とうもろこしの美味しさを味
合うのはやはりもぎたてをべるの一番ですね！
夏バテ気味の時にでも、黄色
いはちきれんばかりの粒つぶを見ると食欲が湧いてくる
のは私だけでしょうか？
とうもろこしの原産はアメリ
カで、ネガティブアメリカが食用にしていたものを、
コロンブスがヨーロッパに持ち帰りました。
デンプン質が多く、ビタミンB1・B2そして食物繊維が
含まれています。
＜血管を若く保ち動脈硬化防ぐ＞
とうもろこしの外皮に含まれ
る水溶性の食物繊維は、腸で
コレステロールと結びついて体外に排出するので、動脈硬
化を防ぎます。
また、とうもろこしの黄色い
色素は、キサントフィルという成分で血管を柔らかく保つ
効能があります。
旬の夏場以外も、冷凍コーン
や缶詰を日常の料理におおいに利用することで、加齢と
ともに老いた血管を少しでも
若い状態で維持することが期待できます。
＜メラトニンが老化を防ぐ＞
不老長寿の秘薬として最近話
題になっているメラトニンこれまでは動物の大脳に
ある内分泌器官体だけに存在
する動物性ホルモンとされてきましたが、とうもろ
こしなどの植物にも存在することが分かりました。
メラトニンは、加熱してもほ
とんど破壊されませんが、食べ物から得る程度ではさほど
影響力はないと言われています。
メラトニンは、昼は太陽をい
っぱい浴びて活動して暗くな
ったならば眠るという生活をしていれば、正常に分泌
されますが、自然的な生活が
リズムを確保するのが難しい
現代人ですから、忙しい朝であっても、朝食を食べて
コーンスープやコーンサラダ
などを食べて生活のリズムを整えていきたいものです。
＜尿路結石、母乳分泌促進に有効＞
とうもろこしのひげは、南蛮
毛とも言われて昔から急性炎
のむくみを取るのに利用されてきました。
カリウムが多く利尿作用があります。
また、胆汁分泌作用、止血作
用なども確かめられ、これら
の効能から、糖尿病、肝炎、尿道結石、鼻血の薬としても
利用されています。
このほかに、母乳の分泌を良
くする働きもあります。
＜牛乳と一緒にヘルシーアップ＞
とうもろこしは、デンプン質
やタンパク質も豊富に含んい
るので、間食に利用するとヘルシーなおやつになります。
牛乳と組み合わせると、
とうもろこしに不足ぎみなア
ミノ酸がプラスされて、栄養価が高まります。
缶詰は、ビタミンB群は減りま
すが生より消化が良いのが利点です。
塩分もきいていますから、塩加減は注意必要になります。
まとめ
いかがでしょうか
とうもろこしには、動脈硬化
予防、老化防止、尿道結石予防、母乳分泌促進などの効能
があります。
tana1026のブログ 