家庭菜園でメキシコカボチャを…

スーパーではおすすめカボチャとして販売されているメキシコカボチャを今回は家庭菜園で栽培してみました。

メキシコカボチャは、濃厚な甘みでホクホク感がいいです。一度食べたらやみつき！

まるで栗のよう…

カボチャはメキシコカボチャがおすすめです。

カボチャ栽培は多少広い畑が必要ですが…実付きがいいので簡単に家庭菜園で収穫できてしまいます。

栽培では子ずる2本仕立てで、親ずる4～5節目で摘芯して勢いのある子ずるを2本伸ばすようにしました。

手間要らずで放任でよく育ってくれました。

今回は間引きはせず…4株で14～15個の収穫を目標に栽培しています。

＜カボチャのいいところは…＞

カボチャはホウレンソウと同じように、カロチンとともにビタミンCや食物繊維を豊富に含まれています。

カロチンは油での調理が吸収率を高めるので天ぷらや炒め物がおすすめですが、煮物でも軽く油で炒めてから煮るといいです。

緑黄色野菜では保存中にビタミンを失う恐れがありますが、カボチャの場合には保存に適していますからビタミン損失の心配はそれほどありません。

ビタミン含有量では日本種よりも西洋種の方が多いようです。

カボチャは甘いわりにカロリー的にも低くて満腹感も得られる優れもの…

中国では種ごと乾燥させて粉末にして糖尿病の治療薬として使用されていたそうで、特に種は薬効効果が高いです。

種は栽培用の他にフライパンで炒って食べるといいです。