家庭菜園で唐辛子を！！

家庭菜園で初めての唐辛子栽培となりました。

肝心の種は、昨秋ご近所からいただいた種で、ゴールデンウィーク頃に畑に直播き…

お盆頃から赤く実り始めています。

種蒔きは3月～5月で収穫は7月～11月までと…

ちょっと長いお付き合いの分、アブラムシや葉っぱが黒変するモザイク病に要注意です。

唐辛子は広くみると、ピーマンやパプリカに含まれて色、形に大きさもさまざま…

辛みもあまり辛みのないものから超激辛まで200種類はあるようです。

唐辛子（CHILE)の原産地はメキシコで料理によって生から乾燥したものまで使い分けされていたのを思い出します。

ずっと昔になりますが、メヒコ滞在中に「チレ・アバネロ」という黄緑色で3cmくらいの唐辛子を知らずに食べたら…

焼けるような辛さで…トイレで食べたもの含め全てを吐き出す…死ぬほど辛い体験で…

原産はメキシコユカタン半島でカンクンのレストランでの使用が多く、旅行の節には要注意です！！

いろいろな料理に使用されていることから、炎症防止のため取り出した方が無難です。

ところで、唐辛子は薬味としていろいろ重宝されています。免疫力アップにおすすめで、あのコロナウィルスにも有効という論文がありました。

栄養価も高く、カロチン、ビタミンが豊富でC・E・B1・B2が注目！！

食欲増進や血行促進から身体を温める効果も抜群！

先ほどの辛さのお話しに戻りますが、辛みは種や繊維質に含むカプサイシンです。

カプサイシンの含有量は唐辛子の種類や成熟度により異なってきますので、家庭菜園で栽培のなら、ある程度コントロール可能になります…

あらかじめ、ご使用前に種そのものを取り出してしまえば辛み調節も容易になります。