シュンギクは日本ではよく食べられる栄養価の高い野菜のひとつとして、春から初夏に楽しめる、あの食感と香りを味わいながらサラダから炒め物までレシピもいろいろ…
栽培しやすく、種まきから収穫まで1～2カ月と短いので多忙な方でも週末のすき間時間で簡単楽々に楽しんでみてはいかがでしょうか。
今の時期（5月)でもまだ間に合いますのでおすすめいたします。
栽培には日当たりと風通しさえ確保できれば…ほったらかしでも大丈夫！
水やりは時々で土や堆肥も100均で売られていますし、液肥で…ベランダでプランター栽培でもそれなりの収穫はありますよ！
畑栽培ですと、土のpH値を調整が必要で中性から微アルカリ性の土壌が好みで、土のpH値が低い場合は、石灰を散布して調整が面倒になりますが…
＜美味しい食べ方と栄養と健康効果＞
シュンギクは、サラダにしたり、炒め物にしたりすることができます。
収穫した葉は、茎を切り落として使います。
サラダにする場合は、葉を洗って食べるだけでもおいしいですが、ドレッシングをかけたり、豆腐や卵と一緒に食べるのもおすすめです。
炒め物にする場合は、ニンニクや生姜、豚肉などと一緒に炒めて食べるとよく合います。
シュンギクの栄養素や健康効果は
ビタミンC：免疫力を高める作用があります。
カロテン：抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。
鉄分：貧血の予防に役立ちます。
クロロフィル：解毒作用があり、体内の有害な物質を排出する効果があります。
食物繊維：便秘解消やコレステロール値の低下など、腸内環境の改善に効果があります。
シュンギクは栄養価が高く、ビタミン類やミネラル類が豊富に含まれています。
特にビタミンKが豊富で、鉄分や食物繊維も含まれています。栄養価が高く、味もさわやかなので、積極的に取り入れてみるとよいでしょう。
以上から、シュンギクには栄養価が高く、健康効果が期待できるため、家庭菜園での栽培をおすすめします。
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