白ナスを家庭菜園で…

家庭菜園を始めて4度目の夏になります。スーパーの野菜売り場では、みたことがない白ナスです。

そんな白ナス栽培に挑戦してみたものの、猛暑の影響でご覧のように葉っぱは夏バテ状態です。

ナスはイメージ的にもナス＝紫色ですが、真っ白で、まさに雪のような白さです。

ナスはもともとカラダを冷やす性質がありますが、この白ナスは見て、食べて涼しさを感じさせてくれる夏野菜と言えます。

栄養成分では、白ナスはナス本来のナスリンがふくまれず、ポリフェノールの抗酸化作用は残念ながら期待できませんが…

しかし、食物繊維は豊富ですので、便秘を含め腸内環境の改善にはおすすめです。

白ナスは、真夏の紫外線から我が身を守る色素がありませんので、皮が厚くて硬めになってはいますが、皮が厚い分、水分を閉じ込めやすく、加熱で意外にもトロリとした食感でした。

家庭菜園を楽しまれている方や初めの方にもおすすめです。

できれば種から栽培をおすすめします。発芽の喜びから成長そして収穫の喜びまで体験ください。

秋ナスならば、苗の植えつけで、まだ間に合います！！（8月5日現在)

白ナスは、生産量が少なく傷が付きやすいために流通量も限られているようです。