家庭菜園で初めてオクラを栽培しました。

オクラの花の美しさにしばらく魅とれてしまいました…

しばらくはオクラの実りは忘れるほどでした。

ところで、ず－っとみどりのオクラは濃緑色で太くて食べ応え抜群といったところ…

日持ちも結構長い、7日位なら大丈夫ですよ。たくさん収穫できる分、一気に食べきらなくても…

栽培もいたって簡単だから家庭菜園におすすめ！

成長が横に広がることがないのでスペースがなくても栽培可能…勿論、縦方向の成長とはいえ、支えも不要で…

ひとつ（1果収穫したら)、そのすぐ下の葉っぱを切り取ることで夏野菜とはいえ秋まで長～く収穫が楽しめる便利野菜と言えます。

但し追肥はお忘れなく！

＜オクラのいいところは＞

切ることなくサッと茹でてカツオ節にポン酢で食べるのがベストです！

オクラのネバネバ成分は、ムチンという糖タンパク質…

このネバネバ成分は胃壁を保護する優れもの

しかも食物繊維も豊富で、ペクチンを含むので糖尿病予防におすすめです。

ペクチンは体内の糖吸収を遅らせることで血糖値の急激な上昇を抑え、仮にインシュリン分泌が少なめでも糖を分解します。

それにペクチンは粘性があることで腸内のコレステロールや胆汁酸の吸収を阻害作用が大である故に、血中コレステロール値を下げます。

頻繁にお酒で胃を悪くするお父さん方にはおすすめで、生活習慣病も予防効果が大きい。

今年で家庭菜園を始めて2年目…とうもろこし栽培も2回目で、それなりの収穫に…

今年は3回に分けて種まきをしたことで夏の楽しみが増えた感じです。

とうもろこしは、夏祭りの定番ですね。屋台でのあの香ばしい匂いに毎回購入した幼い思い出があります。

皆さんはいかがでしょうか？

本当の美味しさを実感するには…もぎたてが一番です。聞くところには収穫後1時間だけだそうですよ。

本当の美味しさを実感するには皆さんもご自身で栽培してみてはいかがでしょう…

ところで、とうもろこしを栽培する場合は窒素分を大量消費しますので多目に、それに甘さを引き出すためにカルシウムをお忘れなく…

さらに、アミノ酸の含有量が少ない分、食べる上で栄養価を考えるならばアミノ酸系肥料もいいようです。

＜とうもろこしのいいところ＞

とうもろこしの原産はアメリカ…

デンプン質が多く含む関係上、間食に利用すればヘルシーで腹持ちいいのでおすすめ…

それに、ビタミンB1.B2や食物繊維が豊富なんですね。

トウモロコシの外皮に含む水溶性食物繊維は、腸内でコレステロールと結びつける機能を持ち体外へ排出することで動脈硬化を防ぎます。

とうもろこしの黄色い色素はキサントフィル、この成分は血管を柔らかく保つ機能があります。

さらにとうもろこしの粒を結ぶひげは、黒く変色すると収穫だよというサインに…そして煎じて飲むと腎臓にいい…特に、腎臓結石におすすめ…

皆さんも一度とうもろこしを栽培してみてはいかがでしょう…

歯は、外からエナメル質、象牙質、セメント質と中心部に神経や血管などが通る歯髄から構成されます。

普段皆さんが見る白い部分をエナメル質、ここはハイドロキシアパタイトという硬い結晶で少しくらい傷つけたとしても唾液の力で元に戻ります。

これを再石灰化といいます。

＜歯がしみるのは＞

歯には虫歯がないのに時々冷たいものにピリッとした痛みを感じたことのある方も多いことでしょう！

これが知覚過敏と言います。

この痛みは一過性で刺激がなくなれば治ってしまいます。

でも歯を叩いていたいのは虫歯の証拠ですから一刻も早く治療を！

＜知覚過敏が起こるのは＞

皆さんがご自分の歯をご覧になって下さい。

歯肉が下がって象牙質が露出してませんか？

象牙質はエナメル質に比べてやわらかく、歯髄に向かって細い管（象牙細管）が通っています。

ある刺激があると、象牙細管を満たしている内容物が歯髄神経を刺激し痛みが生じてしまうわけです。

＜原因は何？＞

加齢や硬い歯ブラシの使用や間違った歯磨きをしていることや歯周病と言って歯垢にある細菌が歯周ポケット（歯と歯肉のすき間）の中で繁殖して歯を支えている顎の骨を溶かしてしまう病気が原因です。

歯周病をひと言で言うと、歯垢が出す酸によりエナメル質を溶かしてしまいます。

それで知覚過敏になりやすい環境を作ってしまうわけなんです。

＜予防には？＞

知覚過敏の予防には正しい歯磨きが最も大切です。

歯磨き方法はいろいろあるのですが、今はとにかく歯ブラシを動かす距離は狭く、力を入れずしっかり磨くことが大切です。

歯間に溜まった歯垢は糸ようじを使って落とすようにします。

歯ブラシは毛が普通～やわらかいものがおすすめです。

歯と歯肉の境部分は毛束が密集する歯ブラシで磨くと歯垢が取れやすい。

そして使用する歯磨きは再石灰化（修復）を促進して歯質を強くするフッ素配合や露出した象牙質をふさいで痛みを和らげる知覚過敏予防成分配合のものがおすすめです。

＜歯質を強くする食べ物は？＞

歯質を強くするには、バランス性を考えた食事が大切です。

歯に良い栄養素はカルシウム、タンパク質、ビタミンA、C、Dが必須になります。

特に、カルシウムは歯の表面の硬い層であるエナメル質を作るために、タンパク質は歯の主体となる象牙質を作りますし、ビタミンA、C、Dはエナメル質や象牙質を良質なものにする機能があります。

ところで歯に有用な栄養素と言えばカルシウムですが、リンもカルシウムのように歯の再石灰化（修復）に関係します。

しかし、リンは加工食品に食品添加物にも使用されているので摂り過ぎてしまわないようにしなければなりません。

それにフッ素は歯から溶け出したカルシウムやリンを再石灰化を促進する機能があるのでフッ素を含んだ食べ物がいい。

・歯の再石灰化を助けるカルシウムを含む食べ物は？

　ヨーグルト、ひじき、ちりめんじゃけこ、チーズ。

・象牙質を作るタンパク質

　肉類、魚介類、牛乳、

・ビタミンAを含む食べ物

　ホウレンソウ、カボチャ

・ビタミンCを含む食べ物

ブロッコリー、ピーマン、みかん

・フッ素を含む食べ物

めざし、桜エビ、ワカメ、海苔

　

まとめ

冷たいものを口にしたり、歯ブラシが当たったときに歯がしみたり痛みが起こるのを知覚過敏といいます。

放置したままにすると、歯磨きにも支障をきたし、虫歯や歯周病を進行させることになるので早めのケアを！

また普段から歯にいい食べ物を摂ることも予防の一つになりますからおすすめです。

シャキシャキ食感がいい…

サラダには欠かせないレタス…

実は、このリバーグリーンは1つで2つの美味しさ！

サラダに炒め物に使えるまったく新しいタイプのレタス…

外葉は厚みがあるから炒めて美味しい…内葉はシャキシャキ感を生でサラダに…

おすすめのレタスです。

＜レタスのいいところ＞

地中海沿岸から西アジアが原産というレタスは古くから食べられている野菜のひとつ…

今の時季は長野産がスーパーに出回っていて、種類もさまざま今回は新しいタイプのリバーグリーンに挑戦…

レタスは全く虫がつかない分、完全無農薬で栽培が可能とあって家庭菜園でおすすめです。

ところで、レタスはほとんどが水分ですがビタミンやミネラルがバランス良く含まれ、食物繊維も豊富…

アンチエイジングにはもちろん美肌効果も期待でき、生活習慣病予防まで対応可能な優れもの

レタスの茎を切ることで出る白い液体はサポニン様物質のラクツカリウムで、鎮静や睡眠効果に有効…

イライラを鎮めてリラックス効果が期待できてしまう優れもの

レタスは本来、生食で食べるイメージが強い野菜ですが、炒めても結構美味しく食べられる野菜です。

歯応えある食感が人気という…それに浅漬けが上手いという…

まさにキュウリは真夏の脇役という食材ながらも私たち日本人にはなくてはならない…

ずっと昔から大切な食を美味しくする引き立て役として愛され続ける夏野菜です。

そんな気持ちを入れて家庭菜園でキュウリを栽培したものの…

なかなか思い通りにはいかない難しさがあります。

つるの摘み取りで収穫量も変わる難しさ…

雨降りや多湿条件等でベト病、乾燥条件でうどんこ病の発生やアブラ虫対策などなど要注意点も多数あるものの…

まあ…素人ですので神経質になることなく思いつきのままに栽培しても…結構、収穫はあります。

＜キュウリのいいところ…＞

キュウリはお酒を飲む方や湿熱タイプの方にはおすすめです。

民間療法に日焼けして皮膚が痛い時に、キュウリをすりおろした汁をつけると、痛みが和らぐそうです。

キュウリは熱を冷ます作用が強く、体内にある余分な熱を除く作用があります。

また、利尿作用が強いので高尿酸の方にはおすすめ野菜と言えます。

生食でも効果的ですが、加熱したほうが利尿作用はさらにパワーアップしますので煮るよりも炒めた方が美味しく食べられます。

＊キュウリとネギの炒め漬け

材料:キュウリ3本、ネギ1本、ゴマ油、お酢、しょうゆ、砂糖

作り方:キュウリを縦切り、ネギは千切り、フライパンにゴマ油を熱してキュウリをサッと炒める。お酢、しょうゆ、砂糖をお好み量で合わせてネギを入れて混ぜてからませる。

暑い日に食欲のない時に簡単調理でおすすめ！

ウィルスをしっかりと撃退してくれるのが免疫アミノ酸になります。

まずは免疫の仕組みとアミノ酸について…

身体の外から侵入した細菌やウイルスを撃退したり、身体の内部に発生した悪性な細胞と戦ったリするのが免疫細胞になります。

実は、アミノ酸が原料になっているために、常にアミノ酸を補給して免疫細胞を作る必要があるわけで…

仮にウィルスが体内に侵入したとしたならば…

例えば、インフルエンザなどのウィルスや食べ物に付着した細菌は口や鼻などの粘膜を通過して体内に侵入すると、発熱や腹痛などの悪さをひきおこします。

するとどうなるでしょうか。体内でマクロファージがウィルスを食べてしまいます。

つまり、ウィルスの侵入に気づいた好中球やマクロファージと呼ぶ白血球が真っ先について駆けつけてくれてウィルス自体を食べてしまいます。もちろん、これらの白血球はアミノ酸からできています。

次にT細胞が連絡を受けてB細胞へ指令を発信するわけです。それでも戦力が足りないとT細胞と呼ぶ白血球の出番になります。マクロファージから敵発見の情報を受け取るとミサイル部隊であるB 細胞にミサイル製造を指示し、B細胞が開発した専用ミサイル（免疫)がウィルスを撲滅していきます。

B細胞は侵入したウイルスのミサイルというべき抗体（液性免疫)を作り、ウィルスめがけて次々に発射します。もちろん、この抗体もアミノ酸でできています。

もしもアミノ酸が不足したならどうでしょう…

私たちの身体は免疫力が低下して細菌やウィルスの攻撃にさらされて向かうところ敵ばかりで免疫システムが本来の力を発揮できなくなってしまいます。

つまり、免疫細胞の強弱は原料であるアミノ酸が鍵を握っていると言っていいようです。

免疫細胞は…

免疫細胞は20種類のアミノ酸によって作られていることになりますが、特に、注目してほしいアミノ酸が2つあります。

それがグルタミンとアルギニンです。

この2つが主役になっているわけなんです。

この2つの血中濃度を高めておく必要があります。

＊白血球の味方のグルタミン

グルタミンの作用は他のアミノ酸に先駆けて、細胞膜を通りやすい性質を持ち、免疫細胞のエネルギーになって免疫細胞の数を増やしてくれます。普段の健康維持全般をサポートするので、不足しないように心がけると病気になりにくく、治りも早いというわけです。

白血球の味方とは免疫ミサイルを作らせるというものです。B細胞が侵入してきたウイルス専用のミサイルである液性免疫（グロブリン)を作るにグルタミンが主な原料になります。

＊ガン細胞と闘うアルギニン

ガンの予防を発揮するもので、病気への抵抗力を高め、しかも成長ホルモンの合成に欠かせないアミノ酸で、実はこの成長ホルモンが免疫力アップに関係しているんです。

体内では毎日100～200個位のガン細胞が出来ているんですが、このアルギニンこそ、マクロファージの武器を作り出します。

ガン細胞を抹殺するにはNO （一酸化窒素)が使われますが、アルギニンにはNO を合成するのに不可欠、従ってガン細胞と闘う白血球のマクロファージの強力な武器と言われるわけなんですね。

肝心のグルタミンとアルギニンは速攻作用を考えるならばサプリメントがいいようです。

またビタミンA・C・Eは免疫細胞をサポートする意味合いから同時に摂取するとさらにパワーアップします。

家庭菜園でのインゲンの収穫です。

インゲンはつるの有無から、つるあり種とつるあり種に分けられます。

つるなし種は種蒔きから収穫までの期間と収穫出来る期間ともに短く、初心者にはおすすめと言えそうです。

私もつるなしを栽培しました。

インゲンは種蒔き後に土が湿り過ぎていると腐りやすいので、水やりは軽く湿る程度がいいようです。

昨年、初めて栽培したときに水のやり過ぎで一部腐ってしまった経験から水やりは注意が必要です。

それに、収穫は種蒔きから、60日位でマメがあまりふくらみ過ぎないうちに収穫が大切になるようです。遅れると硬くなってしまいますので早めをおすすめです。

＜インゲンのいいところは…＞

インゲンは豆にビタミンA・C が含まれていますが、インゲンは食物繊維の多さは定評で、エンドウ豆の約4倍含まれています。

食物繊維は便通をよくし、発がん性物質を薄めるなどして、特に、大腸がんを予防してくれますので少なくとも1日に20gは摂りたいところですね。

食物繊維は2種類に分けられて、ひとつはセルロースというもので野菜、きのこなどに含まれています。

これは水に溶けませんので消化されませんので、食物繊維がいいからと言って胃腸の弱い方は少々注意が必要です。

そしてもうひとつは果物に多く水に溶けるペクチンや海草にあたるアルギン酸です。

この食物繊維はどちらというのではなく、両方を混ぜ合わせて摂取すれば胃腸への負担が少なくなるわけです。

ところで、緑黄色野菜はこれらの食物繊維が豊富に含まれています。生食よりも煮て食べることで、かさが減り、結果的にたくさんの食物繊維を摂ることができるわけなんです。

但し、熱に弱いビタミンC は損なわれてしまうデメリットもあるようです。

皆さんはインゲンはどのように食べるのでしょうか？

ごま和えが美味しく頂けると思いますが…？

家庭菜園で収穫のニンジンです。

種まきから発芽までは乾燥させないように気をつかいますが発芽さえしてしまえば、それほど手を必要としません。

家庭菜園でおすすめです。

ニンジンは春と秋口が種のまきどきで、畑で結構長持ちしますので、しばらくは必要な時に必要量を収穫し利用できるのもいいところです。

とにかく、種まきの後、発芽までは小まめに水やりが必要で、土が乾燥していないかチェックがポイントになるようです。

秋口の種まきは暑い日もありますので気をつけたいところですね。

＜ニンジンのいいところは…＞

ニンジンは生食に煮込み料理や漬け物など、あらゆる料理で重宝される特徴があります。

ビタミンAは100g中4100IU も含むことから緑黄色野菜の中でも断然多い含有量になります。

脂溶性ビタミンですから、油と一緒に食べると吸収がいいし、従って天ぷらは理想的な料理です。

特に、葉っぱにはニンジン自体よりもカロチンにビタミンC やタンパク質そしてカルシウムが含まれています。

食べる場合は茹でてから炒めると結構食べられますよ。

ニンジンの葉っぱはスーパーではほとんど手に入りませんので、高い栄養価を望む方は家庭菜園で葉っぱを有効利用してみてはいかがでしょうか。

それに、豊富に含むビタミンAは肌の乾燥を防ぐのに効果的と考えられています。

湿疹のできていない肌がカサカサしていたり、毛穴がボツボツしていたとしたら、肌が乾燥しているサインです。

そんな時には、肌の新陳代謝や皮脂腺の機能を正常に保つビタミンA が必要なわけで…

ビタミンAの摂取ならばニンジンとお考えいただいてもいいような…

ニンジンはビタミンAになるβ-カロチンの宝庫と言える、乾燥肌の角質化を防いで湿疹のできにくい肌を形成するのにいいようです。

ニンジンを家庭菜園で栽培して豊富なビタミンAをしっかり摂取…健康と美容におすすめです

ジューンブライドは、直訳すると6月の結婚で、俗に6月に結婚式を挙げることを言っています。

6月の花嫁、ジューンは、6月が婚姻の守護神の名にちなんで幸せになるとされています。

ヨーロッパが由来のジューンブライド、6月のジューンブライドに結婚する花嫁は、幸せになれると言う。

言い伝えは、有名ですよね。

これから結婚式を控えている花嫁さんにも、憧れている方も多いのではないでしょうか。

花嫁憧れジューンブライド！

日本に広まった本当の意味や由来を皆さんは、ご存じでしょうか？

今回は、そんなハッピーの中にいる皆さんにお伝えしましょう！

「ジューンブライドの由来！最も有力な3つの説」

ひとつ目の由来は、最も有力な説でローマ神話の女神JUNO説です。

6月の月名となったJUNOの語源の彼女は、ゼウスの正妻として結婚にまつわる象徴とされて、子を守る女神として古来より崇められていたようです。

女神が守護する月は、6月とされてその6月に結婚すると、JUNOに祝福されて一生涯幸せな結婚生活が送れると言われています。

ふたつ目は、ヨーロッパの気候や季節が1年間で最も適していると言われています。

花嫁は、ウエディングドレスを着用することから雨を嫌います。

それに6月は、復活祭がある季節でヨーロッパ全体がお祝いモードなんです。

6月に結婚すると幸せになると言い伝えられています。

最後に、6月は結婚の解禁の月にあたるようです。

かつてヨーロッパでは、農作業が忙しかった3月～5月は、結婚できない時期とされていました。

そこで、結婚を決めていたカップルは、解禁となる6月を心待ちにしていたとか。

6月にはたくさんのカップルが結婚して、街中が祝福モードになった月とされています。

「ジューンブライドが日本に広まった理由とは？」

日本の6月は梅雨の季節にあたり、ヨーロッパのような天候に恵まれないことから、6月に結婚式を挙げるカップルが少なく、多くのホテルや結婚式場は閑散としていました。

そこで、梅雨の時期に落ちる売り上げを何とかしたいホテルオークラの副社長が、1967年さまざまな結婚事情を調べる中で、ヨーロッパのジューンブライドを発見したそうです。

梅雨の時期の6月は、ジューンブライドという言い伝えがあり、6月の花嫁は幸せになれると宣伝することで全国に広がったようです。

まとめ

雨の日でも幸せへの一歩をふみだす新郎新婦に向けて、ふたりの一生分の涙を神様が流してくれるという、これからふたりに起こるだろう苦難の涙を神様が流してくれる、なんてロマンチックなお心遣いでしょう。

健康を維持するには何より睡眠が大切なことは、皆さんご存じの通りです。

そんな睡眠が不足になってしまうことはどんなことなのか？そして対策法はあるのでしょうか？今回は皆さんと一緒に考えてみましょう。

＜睡眠不足を考えるうえで＞

夜、なかなか寝つけなくなってしまった、夜中にちょくちょく目覚めてしまう、考えていたよりも早く目覚めてしまう…

寝る時間はその日によって違う、朝目で目覚めてもよく寝たとは感じらないなど、こんな項目が多くある方は、睡眠不足が溜まりつつある可能性があります。

確かに、環境の変化やストレス、興奮が原因の場合は一時的なものと考えてしまっていいのでしょうか？

＜睡眠不足とは？＞

毎日の睡眠時間が明らかに少ない時だったり、あまりよく眠れなかった時は自覚しやすいでしょうが、睡眠時間が少し不足した程度は、それほど気にしない方がほとんどではないでしょうか？

そのために、1日なら僅かな時間でもそれが積み重ねると、気付かぬうちに借金のように増えてしまうのが睡眠不足です。

しかも睡眠不足はお金のような貯金は無理ですから、睡眠不足がふくらむと返済することは難しいです。

蓄積してしまうと、危険であることはストレスや疲労に似てはいますが、その違いに睡眠不足は自覚できないところにあります。寝ている時にはどなたもご自身の身体の状態はわかりません…

＜寝ている時には？＞

睡眠は脳や身体全体を休ませるのはもちろん、翌日の活動のために体内環境の整備が活発におこなわています。

特に、成長ホルモンの分泌です。

成長ホルモンは深い眠り時に分泌されて体内の傷んだ組織を修復、脂肪燃焼、新陳代謝に関係することから、健康や美容に大切な機能があります。

また、脳の老廃物、自律神経の機能、免疫力の維持も大切になります。

そんな機能からも睡眠は必要不可欠と考えなければなりませんね。

つまり、僅かな睡眠不足でも積み重ねると

さまざまな影響が出てくるわけです。

＜どんな影響があるのでしょうか＞

脳や身体全体がうまく機能しないだけでなく、生活習慣病のリスクが高くなります。

食欲を増進するホルモンが増加し、反対に食欲を抑えるホルモンが減って、その結果、過食傾向から肥満を招いてしまいます。

肥満傾向になれば、当然ながらも糖尿病や高血圧症などのリスクが高くなります。

＜睡眠時間だけが影響しますか？＞

睡眠時間だけが必ずしも全てではありません。確かに、長ければそれなりに良いのでしょうが、個人差や睡眠の質にも関係しています。

皆さんの中には、4～5時間の睡眠でも元気に頑張っている方もいるように…。

従って、重要なのは睡眠の取り方と言えます。1日24時間の生活リズムの中で考えてください。

成人の場合は、睡眠は1日1回を基本と考えて、時に1日を通してうたた寝をしてしまうと、睡眠リズムが乱れる可能性があります。すると、生活リズムが崩れてしまう危険性があり、それが脳や身体全体に影響して、睡眠不足の原因になりかねません。

どうしてもうたた寝をしたければ15分以内にするなど短時間がおすすめです。

＜眠りやすい食生活は＞

お腹が空腹状態でも満腹状態でもなかなか眠りに入れませんし、また神経を鎮める効果のあるカルシウムをビタミンDやリンを含む食材がおすすめです。

例えば、セロリ、セリ、シソやユリ根などを食事に摂り入れてみてください。

また、ゴマに大豆、ハーブのカモミールも浅い眠りに効果的と言われています。

まとめ

ちょっとした睡眠不足であっても積もり積もれば、身体全体に悪影響ばかりか、ホルモンバランスが崩れ肥満傾向から生活習慣病のリスクがありますので、生活習慣や食生活で改善していくことが重要になります。