親日的な台湾との交流は素晴らしいものがあります。あの東日本大震災の時もいち早く多額の義援金を送金してくださいました。

そんな台湾に感謝を申し上げると同時に、今回は味の世界から、台湾料理をご紹介いたします。

＜台湾料理とは＞

台湾料理は、今日までの400年の間に完成した料理と言われ、地元の郷土料理に海外の料理をアレンジしたものでした。

もともと台湾の地に住んでいたオーストロネシア系の原住民の味に、16世紀頃から中国の明と清の漢民族が開拓民の味の和により今日のような台湾料理のベースが出来上がったものです。

また、その間にかなり長期間オランダや日本などの外来政権に統治されるといった経緯もあって、中華圏以外の料理法も取り込まれるなど、どうやら、そこに台湾料理の人気が隠されているようです。

＜台湾料理の食材から＞

台湾は豊かな海の幸から山の幸まで、いろいろな食材に恵まれた土地と言えましょう。

台湾は比較的狭い地域ながらも四方を海で囲まれ、国内中央部に3千メートル級の山々が南北に縦走していることで、多様な地形や豊かな自然条件が重なり合うなど、台湾料理の発展の基礎になっています

そんな自然の姿は日本によく似た地形です。

これら台湾で採れる豊かな食材を取り入れた独自の郷土料理として発展してきたものですね。

皆さんも味わって分かりますようにその特徴は、油を多用する中華料理と異なると感じる方も多いことでしょう。

とにかく、素朴かつ繊細な味付けになっています。

塩気も全体的に抑えた、まさに健康料理と感じました。

塩気の多い味噌汁やラーメンスープを好む方には少々物足りなく感じてしまうかもしれませんが…

しかし、日本の統治時代もあることからも日本料理からの影響も大きいと考えていいようです。

その証拠に、醤油や鰹節にシイタケを使用した味付けや、乾物や塩漬けを使用しているところがありますし、

と言って、また一方では油で揚げたエシャロットにニンニクをはじめ、台湾バジルや八角など香り風味の強い薬味もアレンジされていますし…

日本料理からも影響を受けた部分に台湾の味が重なり合って、日本人にも台湾の人たちにも 台湾で食事に困るという事はほとんどないと言っていいでしょう。

それどころか、日本料理よりも味合い深くて「美味しい」という日本人も多いのでは？

具体的に食材を見ますと、魚にカニやエビにイカそして貝類と言った海鮮食材を豊富に使用できる台湾の地形や、筍など旬の野菜を使った料理が主にあるところも日本料理に似た特徴があります。

また、今の日本人に異なる点は、開拓民としての考え方からでしょうか？

食材を無駄なく使用する心構えがありますよね。

牛・豚などの内臓から血液まで使用した料理で、血液を多く使用するところが特徴的と言えましょう。

肉類では開拓民にとって牛は重要性が高い上から、豚肉が中心であることも大きな特徴です。

現在台湾でポピュラーなメニューの牛肉麺など牛肉を使う料理は、基本的に大陸から伝わったと言われていますし、高級志向のフカヒレやツバメの巣もよく使用されることから医食同源の思想からの漢方薬料理も楽しめます。

＜台湾料理のスタイルは＞

料理のスタイルは日本のような見た目重視に飾られた豪華な一皿ではなく、合理性重視の、むしろ庶民的な家庭料理と言った素朴が特徴に考えられています。

いつでも、どこでも気軽に美味しく食べる料理が台湾料理の基本と言っていいでしょう。

台湾料理の食文化のいいところには、夜市の屋台での人と人とのつながり中で味を楽しめるところにありますよね。

まとめ

台湾料理の美味しさの秘密は地元に伝わる郷土料理に、長い統治時代の影響もあり、これが、味にうまくマッチした台湾料理は素朴で世界中から愛される料理のひとつと言えます。

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NHKの映像の世紀はまさに生きた教科書と言える、あれほど深さのある映像は、おそらく世界中どこの放送局を探そうとも存在しないかも…いや、存在しない。

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私の叔父の一人が自動小銃小隊の兵隊として満州国での戦いで、常に最前線におかれ、その日は敵軍が予想を超えた数だったとか…

幾ら撃ち続けても敵軍は増える一方で、そのうち弾薬も底をつき、退却途中で脚と下腹を撃ち抜かれ弾は貫通…。

応急措置に止血と消毒の代用に熱で焼けた自動小銃の銃口を傷口に刺し入れたとか。

あまりの痛みに気絶したそうです。

あの映像の世紀から叔父の話を思い出しました。

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私の義父が職業軍人で陸軍少尉として満鉄の警護隊に赴任中、その日は部隊長が不在中に臨時隊長に命じられ…

夜間パトロール中に列車内から麦泥棒を発見…ところが、その盗人は大人ではなく、中国人少年であったようで、本来ならば子供とは言え、盗人は盗人であり、厳罰があるものの、「子供には戦争責任はない、そのひもじさは大人の責任…」と、自分の命を賭けて子供を解放したそうです。

どうやら、その部隊長も情け深く、義父は結果的に本土に転勤命令されました。

しかし、その転勤命令がなければ満州国で戦死またはロシア強制労働に駆り出されて命はありませんでした。

あの世紀の映像から義父の武勇伝を思い出しました。

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次回は日本の巨額債務から…

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私たちが住む日本は気候的にも経済的にも治安上も全てが優等生的な社会の中で生きてきた世代が…

気づくといつの間にか？巨額債務の渦の中に追いやられて…

と言われながらも日本社会はそれほど変わっていないし…

それほど心配しなくても大丈夫…

これからだって私たちの生活レベルは

大きな変化はないよ！と心配しながらもそう考えたい、大丈夫！大丈夫だよ！

今は大丈夫、次世代が…と考える？

え～、日本が経済破綻するわけない！

考えたところで、どうにもならないし

毎日、それなりに節約しているから私は大丈夫だよと…

個人の考えることはそれほど差がないのが人間です。

80年間生きたとして、歴史的背景を探ってみると戦争も自然災害も経済的困窮も経験しなかった世代は一人として存在しなかった時代はどこにも存在しない。

それを考えて、76年もの間、それほどの苦労もなく平和の中のみで生きてきた今の世代は、平和そのものが日常的にあたりまえと考えて、危機意識が欠如した「平和ボケ」の中に生きる私たちに待ち受けているものとは…。

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次回は日本の巨額債務から探ってみましょう。

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 カステラはずっと昔から長崎カステラが有名ですが、近頃は台湾カステラが大ブームになっています。

どうやら台湾カステラの最大の特徴は、そのボリューム感とふんわりにぷるぷる食感がにあると言われています。

今回はそんな大ブームの台湾カステラの真実を探ってみましょう。

＜台湾カステラとは？＞

台湾カステラは台湾式スポンジケーキとも言われていますが、台湾北部の淡水という町で名物として「現烤蛋糕（焼きたてケーキ）」や「古早味蛋糕（昔ながらのケーキ）」とも呼ばれています。

そして、長崎カステラのような日本カステラと違いは、厚さがなんと！8cm以上もあるボリューム感が違います。

また、ふわふわやぷるぷる食感に表面の弾力性が生まれています。

＜台湾カステラの美味しさの3つの秘密とは？＞

そんな台湾カステラを食べるとシフォンケーキに似ていて

台湾カステラ＝シフォンケーキと言ったご意見をお持ちの方が多数いましたので、まずはこのあたりから探ってみましょう！

確かにシフォンケーキと台湾カステラでは同じ材料を使用していましたが…

ところが焼き方に大きな違いがありました。

 台湾カステラでは蒸し焼きの方法で焼かれている点が特徴になっています。

詳しくは湯煎焼きと言って天板にお湯を張った状態で蒸し焼きするので、ふわふわ感が出ていて、オーブンでこんがり焼くシフォンケーキはしっとり感はあるものの、多少固めで、場合によってはパサつくと言った方もいましたが、台湾カステラのふわふわに美味しさの秘密が隠されていました。

それに、もう一つ秘密が隠されていました。

調理使用する油を調理工程で温めて使用することで、カステラの生地にうまくマッチすることで、よりふわふわ感に仕上げることが可能になりました。

以上の調理工程で調理後の時間の経過とともに3回違った味合いを楽しめるのも台湾カステラの特徴です。

・焼きたての状態でふわふわ感を！

・粗熱が消えるとぷるぷる感を！

・冷蔵庫で冷やすとしゅわしゅわ感を！

＜台湾カステラ人気沸騰の火付け役は＞

台湾カステラは本場韓国からと言われるように、2016年頃に韓国がブームの始まりで、その後爆発的なブームで、台湾カステラは台湾でなく、韓国から世界に広がりました。

しかし、人気沸騰の火付け役になったものの、化学的添加物や使用材料の不正から、閉店が続出にブームは終わってしまいました。

＜日本での人気は＞

日本での台湾カステラ店の第一号店は2017年に開店した、東京・高円寺の台湾カステラ専門店です。

その後2020年になると、日本でも人気になり全国各地に台湾カステラ店が続々とオープンしました。

 いつでも好きなときに購入できるコンビニ（セブンイレブン)での台湾カステラをご紹介いたします。

＜ご自宅で台湾カステラを＞

セブンイレブンで購入できるヤマザキ製パンの台湾カステラは何と138円の低価格で本格的な台湾の味を満喫出来てしまう！

わざわざ台湾へ行かなくともご近所のセブンイレブンで購入すれば、いつでも好きなときに楽しめる台湾カステラ！

製法も台湾独自の湯煎焼きを忠実に再現されたとか。

あの蒸し焼きのしっとり感も実感できてしまいます！

しかもホイップクリームをカステラ生地でサンドイッチされているので、ふあっと柔らかいカステラ生地とクリームが口の中にひろがります。

まとめ

人気沸騰中の台湾カステラをご紹介いたしました。

ふんわり感の台湾カステラはセブンイレブンで比較的お求めやすい価格で購入できますので、台湾カステラを土台にいろいろアレンジを加えても楽しめますね。

水とは、酸素と水素との化合物、純水なものは、無色無味無臭で、常温では液体です。

1気圧では摂氏0℃で氷に、約100℃の沸点では、水蒸気になります。

密度は4度で最大、他の物質比べ、比熱、融解熱、気化熱が大きく、さまざまな物質をよく溶かします。

地球上に広く分布し、自然界に循環する動植物体の構成成分としても、大きなな役割のため生命には、不可欠であります。

水分量100gあたり、カロリーは0、脂質は0、炭水化物は0、ナトリウム5mg、タンパク質0、食物繊維は0、カルシウムは3mg、鉄は0、マグネシウムは1mg　以上が水です。

ところで、私たちが毎日当たり前に飲んでいる水について、今回は、皆さんと一緒に考えてみることにしましょう。

最近は、疲れやすい、体重が増えてしまった、肌のハリがなくなった…。

それって、もしかしたら脱水のせいかも？

このように、日頃感じてしまう身体の不調も、悩ましい老化も体内の水が影響している可能性が大ですよ。

水分不足があの老化を招く、気づかぬうちに陥りがちな、水分不足は、深刻なものになっているかもしれません。

「若さも健康も全ては体内の水のせい？」

皆さんもご存知のように、人間の身体のほとんどが水なんです。

人間は、体内を水が満たしていることからこそ生きられます。

血液を含めて身体を満たしている水分を体液と呼びますが、この体液が生命活動を根源から支える数々の役割を果たしています。

細胞や臓器などに、酸素や栄養を送り、不要となった二酸化炭素や老廃物を回収する代謝のほか、体温を一定に保ったり、免疫が働きやすい環境を整えたり、さまざまな生体反応に体液が関与しています。

そのために、体内に一定量以上、水が保持されていないと不快を感じ、健康ではいられません。

通常、身体に占める体内の水分の割合は、新生児でも75%、大人で60%～65%、高齢者では、50%と言われています。

子供ほど水分量が多いのは、新しい細胞をつくって成長するために、水を必要としているものと考えられ、加齢とともに水分量は減少します。

特に、高齢になるほど水分量が減るのは、水分を貯蓄できる筋肉やコラーゲンの量が減って、水を貯められない身体になっていることが最大の要因です。

そのために、身体も肌も老化が進むと考えられています。

「1日に3Lの水とその水分を蓄える身体で若々しく！」

健康維持でも老化防止でも、水をしっかりと摂る事が基本となりますね。

通常、成人は、1日に食べ物で約1L、飲み物で約1.5L、代謝により体内で作られる水分から、約300mlを得て同程度を尿や汗、そして、呼吸で排出して体内の水を一定に保っています。

しかし、食事の内容によっては、食べ物から得られる量は、変わりますし、飲み物から得られる量は変わります。

飲み物も利尿作用のあるコーヒーやお茶ですと摂った分よりも出ていき、水分不足になる可能性があります。

そのために、1日に必要量を3Lと決められているのかもしれませんね。

確かに、体格によっても必要な水分量は変わりますが、目標を少し高く持っていた方が、水分を意識的に摂れるわけです。

また、喉が渇いたと感じた時には、すでに脱水し始めているので、コップ1杯の水を1～2時間に1回くらい飲むのがポイントになります。

さらに、水分を貯えられる身体をつくることも大切です。

適度の運動で筋肉を付けたり、コラーゲンを補給することも効果的です。

たっぷりと水を飲んで、身体の中の水を循環させて、若さを保つ力としましょう。

ところで、水は身体の中でどんな働きをしているのでしょうか？

「身体の中の水の働きとは？」

水は、酸素や栄養素を運ぶと考えられています。

身体全体を通り抜ける水は、1日に約2、5Lですが身体の中では、唾液や消火液で820nl,尿が1、5Lという水が循環しています。

・体温調節の維持

人は、動くことで体温が上昇しますが、上がった体温を下げる役割となるのが汗となります。

その汗を蒸発させて、その気化熱により体温維持をしています。

・老廃物の排除

1日に摂取される水は、約2.5Lですが、摂取した水は、身体全体の中を洗い流すように循環しています。

・疲労を回復

体内では、栄養や酸素を運搬する役割を担っているのが血液です。

しかし、水分量が不足してしまうと、ドロドロ血液となり、血流が悪くなりますが、水分量を多く摂取することで、水分を多く含んだサラサラ血液になると、全身の疲労回復につながると言われています。

・むくみの解消

むくみというのは、体内の水循環の悪化が原因のひとつです。

細胞内の水の代謝は、ナトリウムとカリウムの働きに左右されています。

すると、むくみの原因として、カリウム不足も考えられることから、ナトリウムが少ないカリウムを多く含むミネラルウォーターを飲むことで解消することができます。

ところで、人は、年齢とともに細胞内の水分量が低下すると上述しましたが、このことが何故、老化につながるのでしょうか？

「水との老化の関係は？」

人は、加齢していくと、細胞内の水分量が低下して皮膚が乾いた状態になっていきます。すると、肌荒れ小ジワ、くすみ、クマなどの肌の老化の原因となってしまうわけです。

ほんのわずかな水分量を損なうだけで、肌の調子が乱れてしまいます。

いや、そればかりではありません。水分量不足により、食欲不振など身体全体に異常をきたし、さらに、水分が不足すると、脱水症状を起こして、頭痛や脱力感におそわれる危険性さえあります。

そんなわけで、体内の水分量を保つ私たちの身体には、不可欠なため水分を摂る事が大切と言えます。

「将来のために水との上手なつきあい方は」

水と一口に言っても実は、色々と種類があります。

たっぷりの水分を摂るからこそ、より良い水を飲むようにしましょう！

天然水は4種類に分類されていますが、なかでもカルシウムやマグネシウム、ミネラル分を含んだ「ナチュラルミネラルウォーター」がおすすめです。

水分と一緒に身体に必要なミネラルが摂れます。

・将来のことを考えると浄水器の水がおすすめ！

日本の水は安全とされ、感染症が少ないのも水道水が普及しているからです。

ただ、その分水道水は、除菌のために塩素を含み、また、最近は水道水の元となる原水の水質の悪化や水道管の老朽化によって、重金属が溶け出さないともいえません。

毎日飲むものだけに、健康を意識するうえでは浄水器をおすすめします。

・水を飲まないから水太りになる？

水太りという言葉がありますが、水は0カロリー飲料ですので、水だけでは太りません。

糖質や塩分の多いものを食べると、体内の調整のために、一時的に水分を多く貯めます。

それは、一過性のものです。むしろ体脂肪を燃やす細胞内のミトコンドリアは、水分不足だと燃焼効率が落ちて、体脂肪の代謝がスムーズに進まないので太りやすい体内環境になります。

よって、太りたくないならしっかりと水を飲みましょう！

・食事の間の水分補給には炭酸水を

炭酸水は炭酸ガスが溶け込んだ水です。この炭酸ガスには、胃の粘膜を適度に刺激して胃酸の分泌を促して、食欲を高めてくれる効果があるのに対して、少し多めに飲むと炭酸ガスで胃が膨らみ、満腹感が出るので食べ過ぎの予防になります。

まとめ

いかがでしょうか

元気と老化のために知っておきたい、水との上手なつきあい方は、最も身近な存在にして、かけがえのない水です

大切な水に対する知識を増やして健康や老化に役立てましょう！

　

皆さんの食事のタイミングはいつでしょうか？

痩せている方は、お腹が減ったときだけ食べる。

また、お腹が減っていなくても、決まった時間に食べると太ると言われたそうです。

皆さんは、規則正しい生活のほうがいいとお考えでしょうが、はたしてどちらが正しいのやら？今回は、皆さんと一緒に探ってみることにいたしましょう。

＜食事のタイミングは？＞

結論から申し上げてしまうと、規則正しいが本当は正しいとは限りません。

1日に2食か1日に3食かの話に共通するのです。

そもそも、現代のような規則正しい食生活とされています1日3食という食生活は江戸時代の元禄時代に始まったとされています。

それまでは1日2食だったそうです。

ちなみに、何故？その頃かと言うと、行燈などの夜の明かりの普及が原因と言われます。

確かに、真っ暗だったならば寝る以外にありませんし、明るかったならば人間はいろいろ活動したくなります。

それにお腹だって空いてしまいますよね。

科学的にきちんととした根拠のもとに推奨されたのは、大正時代に入ってからだそうです。世界で初めて栄養学校を創設した

世界で初めて栄養学校を創設した佐伯博士により、必要な食事量や栄養を上手に管理できるとされる食事リズムが1日3食だと推奨されたはじまりです。

このときに、博士が成人男性が1日に摂取すべきカロリーは、2500～2700kcalと計算されていたそうです。

現在は、成人男性で1日おおよ2000Kcalと言われているので、これは大きな差がありますよね。

昔の時代に生きた方々は、何でも手足を動かして活動しなきゃいけなかったものが今は、時代の流れで交通機関も通信も進んで、現代人の消費カロリーは、昔と比べてずっと減っていることかもしれませんね。

そこで、皆さん、ここから少し考えてみてください。

2700kcalを摂るのには、1日3食必要だったと言っていた時代から、今はその摂取すべきカロリーが、70%程度になってしまったわけで…。

70%程度になると、1日2食でも大丈夫じゃない？っていうわけになります。

場合によっては、1日1食でもいいんじゃない？かとか…。

ただ、1日1食にすると、お腹が空きすぎて、後でどか食いしてしまう危険性もあるし、そういう意味で反対に、飢餓スイッチが入りにくいから、少しずつ小分けにして摂取総カロリーは変えずに1日5食でも6食でも分けた方がいいと考え方もありますね。

でも、現実的にこれは時間のある方じゃないと難しいです。

そんなふうに1日何食がいいという考え方がある中で、私が感じたことは、3食食べるべきか考えるより、1日3食規則正しく食べなくてはと、とらわれすぎることに落とし穴があるのではと…。

時間がきたら食べるのは、その思いつきは、習慣から？それともお腹の要求？

もし空腹でなくても、とりあえず時間だから食べるは、惰性で食べているとしたら、それはちょっともったいないです。

私はダイエットしたいという方に、食習慣のおすすめをするならば、朝は、野菜と果物、昼は、炭水化物を含めた野菜多めで肉魚中心の食事、夜は、主食なしの鍋ものや煮込み料理が健康的ですね。

決まった時間をおすすめしたいです。

次に、私の知り合いにお腹が空いたときだけ食べる生活をしています。

朝は、フルーツを食べるけれど、朝から机に向かってずっと作業していても、昼12時になっても、お腹が空いていない、普段は15時か16時になってお腹が空いて、もう食べないと頭が回らない～となるそうです。

そこで、大好きな肉や刺身をがっつり食べるとか。

鍋にして、その時間と2回に分けて、夜は奥さんが帰宅してから残りを少し食べることもあるようです。

だから1日何食食べるかは、実はあまり決まっていないようです。

まあ、作家である仕事のスタイルが毎日決まったものではないせいもあるらしい。

しかし、ご本人に言わせると、お腹の声をきちんと聞いてから食べると、本当に食べ物が美味しいし、そうなると無性に野菜が食べたい日があったり、牛肉が食べたい日があったり、不思議なことに今、自分が何の栄養素を欲しているのかすごくよく分かるそうです。

なるべく素材に近い食べ物を焼く、茹でる、蒸すなどシンプルな調理方法で食べることで、思いがけないカロリーを摂ってしまうことを防ぐようです。

彼のように、お腹が空いた時に食べる場合は、量を減らしてこまめに食べた方がいいです。

食事回数を増やすと何故？かと言うと食事により代謝が上がります。代謝が上がれば体脂肪が燃焼しやすくなります。

ということは
食事回数を増やすと、それだけ多く体脂肪燃焼を促す効果が上がります。

そして、決まった時間に食べる場合と言っても夜遅く食べると太ります。これは身体のリズムを司る時計遺伝子、BMAL1が関係します

脂肪の蓄積は、午後10時～午前2時に最も多くなります。

また、朝から昼の間は、身体が活動モードになることから、食事をしっかり食べるタイムと言われています。

従って、決まった時間といっても多忙な人は時間帯より決して良いとは言えません。

まとめ

いかがでしょうか？

食事のタイミングは、決まった時間に食べるのが良いと感じがちですが、多忙な方の時間帯によっては太るために必ずしも良いとは言えません。

そして、お腹が空いた時のタイミングはどうでしょう。意外良い結果でした。皆さん、彼のような長期的にはと言いませんが、一度、食事回数や食事量に関する決まりごとから離れてみて、自分自身の野性的直感？を信じて、必要な食事を感じとってみるのもいい経験になるかもしれませんね。

人間の身体には、病原菌など身体に害になるものが入ってくると

排除しようとする働きが生まれつき備わっています。そのひとつが

免疫と呼ばれるものです。

今回は、アレルギー性、アレルギー症状などアレルギーの言葉を良く耳にされますと感じる方が多いと思いますので、分かりやすくご紹介しようと思います。

その前に、免疫には身体を守る大切な働きがあり、この仕組みを利用して病気にかからないようにしたのが、ご存知のように予防接種です。

例えば麻疹の予防接種は、麻疹ウィルスをほんの少し身体の中に入れますと、それに対抗する物質が身体に作られますので、次に麻疹ウィルスが入ってきた時に病気にならないように防ぐ働きをします。

この時に体内に作られる物質はタンパク質の一種で「抗体」と言われるものです。

一方外から入ってきて、抗体を作り出すものを「抗原」と呼んでいます。

この抗体が一度できると、再度、抗原が身体に入ってきた時に反応して抗原の働きを抑え、病気にかからないようにします。

これが抗原抗体反応または免疫反応と言いますが、この辺までは、どなたもご存知の通りです。

「免疫反応が過剰に起こるとアレルギーに」

この身体を守るための重要な抗原抗体反応が、時に過剰に起こることがあるんですね。

抗原の働きを抑えようとするものが、自分の身体も傷つけてしまうのです。

このように過剰に免疫反応が起こることをアレルギーと呼んでいます。

そしてアレルギー反応を起こしてしまう抗原をアレルゲンと言います。

何故アレルギーが起こるのでしょうか？

その起こり方は、4つに分類できます。一つ目は、身体の中にあります免疫グロブリンE(IgE)と言うタンパク質の一種が関係しています。

この型のアレルギーを起こしやすい人は、そうでない人に比べてIgEをたくさん持っています。

そのために遺伝と関係が深いと考えられています。

このように遺伝的体質で起こる病気をアレルギー性疾患と言います。

そのほかのものは免疫グロブリンG・M(IgG・IgM)が関係するものや、免疫応答を司るリンパ球に関係したものなどです。

「アレルゲンも症状もさまざま」

さて、アレルギー性疾患の原因になりますアレルゲンは、身の回りにたくさんあるんですね。

アレルギー体質の人は、普通の人にはなんでもないものにでも反応してしまいます。それは、ダニ、ホコリなど吸入性のもの、牛乳、卵などの食べ物、化粧品など接触性のもの、ペニシリンなどの薬剤などさまざまです。その中でも特に起こりやすいのがホコリ、カビ、ダニ、花粉などそれに牛乳や卵などの食べ物もです。

こうしたものが身体の中に入ってきますとアレルギー体質の人は、アレルギー反応を起こして、色々な症状が現れます。

症状は、気管支喘息、アトピー性皮膚炎、花粉症などがあります。

こしした病気をひとつだけ起こす場合や同じ人に2つ3つと症状が起こる場合、年齢で病気が変化する場合と、現れ方もさまざまです。

しかし、アレルギーだからと言ってあきらめず、体質を改善する食事や生活に心がければ、症状も軽くしたり、治すことも可能です。

直ぐには体質を変えられませんが根気よく続けることが大切です。

「アレルギー性疾患の食事に対する考え方」

アレルギー体質の人で、特定の食べ物がアレルゲンだと判明している場合は、その食べ物は避けますね。しかしその場合にでも、自分で勝手に判断せずに専門医の診断が大切です。食べ物の中では、牛乳、卵肉、魚など重要な栄養素でありますタンパク質がアレルゲンとなることが

多く、勝手に食べるのを止めると栄養のバランスが崩れる危険性があります。

または少量では、アレルゲンにならないのにたくさん食べるとなる場合もありますので、同じものばかり食べない注意も必要です。

まとめ

いかがでしたでしょうか？アレルゲンも症状もさまざまですので、積極的な体質改善を取り組むことがアレルギーに対応できる方法であると私は考えております。皆さんは、どのようにお考えでしょうか。

「前回の私流の花粉症対策とは…との考え方で、まずはその1の対策法で体質改善が第一歩になります。」

次回に続く…

厳しい夏の暑さも和らぎほっと一息するも、喉のイガイガ、カサカサやくしゃみと鼻水が出て、喉や鼻がスッキリしない…合わせてからだもスッキリしない…

風邪薬を服用してもなかなか治らない…。そんな風邪に似た症状が続く方も結構多いのでは？

夏から秋への季節の変わり目に、この時期に鼻水やくしゃみがなかなか止まらない微熱が出るなどの症状が何日も続くようならば風邪よりも秋花粉症を疑うべきです。

「風邪と秋花粉症と混同しないためには」

一般的に花粉症と言うのは、季節性アレルギー性鼻炎とも言われますように、人は体内に侵入した外敵や異物を認識し、それを排除しようと働く免疫システムが備われているのですが、花粉を吸い込むと、その免疫システムが過剰に反応してアレルギーを引き起こしてしまうわけですね。

これが秋花粉症となるのですが風邪症状との混乱を防ぐ意味を含めて秋花粉症との症状の違いをご紹介しますと

・秋花粉症の主な症状

鼻水はサラッとしたもので透明です。くしゃみや鼻水が1週間以上続いて、特徴は目のかゆみがあり、くしゃみもなかなか止まらない。微熱も続く。それに症状は晴れた日に多く見られて、昼間よりも朝晩に症状が出やすい。

・一般的な風邪の主な症状

鼻水は粘りがあり黄色い。目のかゆみも痛みもほとんど見られない。特徴は喉が赤く腫れて痛みが強く、高熱が出る場合が多い。それに症状に天候や時間帯はほとんど関係ないことが言えます。

症状からアレルギー性の秋花粉症と判断しにくい場合には、アレルギー性疾患は特定の抗原（アレルゲン）に対して体内で抗体（免疫グロブリン）がつくられることで発症する意味から、血液からIgEの量を調べる方法や抗原エキスを皮膚にたらして反応をみるスクラッチテストをおすすめします。

「原因となるものは」

花粉症は、花粉の飛び散る時期だけ症状が出る関係から、春はスギやヒノキがそして秋花粉症では、ブタクサ、ヨモギ、カナムグラ、そしてイネ科の花粉です秋花粉症は、原因花粉の種類が多いことと春のスギ花粉症のように社会的認識が広まっていない関係から秋花粉症すら知らない人もいるようです。

このアレルギーの原因物質となる飛散時期は地域差があるものの飛散時期は

・ブタクサ　7月～12月

・ヨモギ　　8月～11月

・カナムグラ8月～11月

・イラクサ　8月～10月

となっております。よって9月～10月の間はどの花粉も飛散していることからこの時期が秋花粉症のピークとなります。

また、これらの草類では、春の花粉症の原因となるスギやヒノキのように背丈が高くなく、花粉の飛散する範囲は狭く限定的であると考えられることから、はるか遠方より飛散することもなく、仮に花粉に敏感な方でも、その草類が群生する地域に近づかない限り、秋花粉症を発症することもなさそうです。

しかし、注意しなければならないことは、特にブタクサの場合には、花粉の粒子がかなり細かいゆえに、花粉自体が気管支に入り込み喘息の原因となる危険性があります。

更に秋には、空気中の乾燥により肺にダメージを受けて、花粉とのダブル効果により花粉症が長引く場合もあるため、春に比べて要注意です。

「そんな不快な症状には」

秋花粉症には、甜茶（てんちゃ）が有効です。甜茶は、中国で古くから飲まれている健康茶で、含まれるポリフェノールが季節の変わり目に起きるムズムズやグズグズに働きかけるとされています。

辛い時期の不快感を遠ざけるお茶として役立つます。

そして、シソパワーを利用するのも良いですね。シソの葉っぱに含まれるロスマリン酸ルテオリンなどポリフェノール類は、鼻のつまりなどのトラブルに働くとされる成分でシソの実自体には、人の体内では合成出来ない必須脂肪酸のα-リノレン酸が多く含まれて過敏な反応を遠ざけると言われています。

「次回は私流花粉症対策法をご紹介いたします。5年以上も花粉症症状から解放されています。お楽しみに！」

皆さんもご存じでしょうが、水だけ飲むというダイエット方法は、昔からあります。

水はもちろん、カロリーはゼロになります。例えば、1日3食のうちで、1食を抜いて水のみにしてしまえば、痩せていくに決まっていますよね。

また、水だけを飲むダイエット方法では、栄養のバランスを乱してしまう危険性が大きいことも、ここまでのお話からも明らかではないでしょうか。

つまり、痩せる効果はあるのですが、健康を考えた場合に有害な方法ということも考える必要がありますよね。

＜水を飲んで太る？＞

皆さん、水を飲んでも太ってしまう方がよくいると聞いたことがあると思います。

水を飲むだけで本当に太ることがあるのかを検証してみることにしましょう。

人間の身体の中には、水分量がかなりの割合を占めています。

男性では、体重の60%以上で女性では、55%ほどと言われています。

その中で、約2/3は細胞内にあり、残りが細胞の周りや血液中に流れています。

いずれも常に、一定量となっていなければならないために、水分の摂取量に合わせて、私たちの体内で排泄量の調節が行われています。

よって、大切なことは水分排泄のメカニズムです。

水分は、血液などの水分と、細胞内の水分があり、水分が尿や汗などによって調節されています。

そして、もう一つ大切なメカニズムがあります。

それは、汗とは別に、皮膚と呼吸から絶えず大量の水分が蒸発していることです。

これを不感蒸泄と言いますが、その量は、体重が60キロならば、1日に約0.9リットルになります。

これらも含めた水分排泄量となると、1日には約2リットルほどになります。

これらは、すべてが腎臓や自律神経そしてホルモンの働きで調節されているわけです。

例えば、皆さんが水分をたくさん摂っても、自動的に排泄量が増えるようにコントロールされていて、体重には影響を与えることはありません。

＜水中毒は＞

水の排泄量と同じだけの水分量を摂取しなければ干からびてしまいますから、日々摂っている水分量が果たして充分に足りているものなのか？

心配になりますよね。

しかし、実際、その計算は不可能です。

何故ならば、水分はお茶やジュースなどの飲み物だけでなく、どんな食べ物にでも含まれているからなんですね。

また、食べ物が体内で、エネルギーとして燃焼すると必ず、化学反応で水が生まれるわけです。

これらを合わせるだけでも、1日の水分摂取量の半分くらいになると考えられています。

従って、水分というのは、飲み物だけで補給されているのではないということも忘れることはできません。

今年の夏は、特に暑くて熱中症のニュースが連日のように報道され、水分補給が呼びかけられていたのを覚えている方も多いと思います。

なかには、毎日2リットル以上の水を飲めば、健康的になれるような怪情報が聞かれたり、そんなこともあってか、健康のために大量の水を飲んでいる方も増加しているようです。

人間の身体に水分量を調節する機能が備わっているのであれば、水を飲み過ぎても困らないはずですよね。

しかし、どうでしょうか？余分な水分量を排泄するために必要なエネルギーを消費しなければならないし、やはり限界というのがあります。

実際に夏場など体力が弱っている時期に、水を飲み過ぎて体調を悪くして体調を崩してしまう方が少なくありません。

そんな場合には、疲労感などの症状がでるようになります。

以前から水中毒と知られている病気もあります。

限界を超えて大量に水分を摂取することにより血液が薄まり、むくみ、不整脈が出てくるようになります。

＜水で痩せる？太る＞

水分を摂り過ぎるだけで体重が増えるかどうか考えてみます。

最近、ダイエット中の方を対象に、体内の水分量がどのように変化していくかを、測定した実験があったそうです。

その結果、体重が落ち始める最初の数週間は、体内の水分量がまず減少して、そのあと水分量は変わらずに体重が落ちていく、という経過をとることでした。

つまり、体重が増えている時期に水分を摂り過ぎると、一部は体内にたまっていくことになり、ごくわずかですが水だけで太ることがあるようです。

そして、お湯の場合はどうでしょうか？

お湯を飲むことにより、身体が温まり、内臓機能が活発化して血行もよくなります。

すると、身体全体が温まることで基礎代謝が上がり、脂肪の燃焼効果もアップして、結果的に痩せられますよね。

まとめ

いかがでしょうか？

体内の水分量の調節する仕組みから水中毒までを考えて、水だけでは痩せていく途中では体内の水分量が減少傾向でそのあとは変化なしで体重が落ちることが分かりました。

しかし、体重が増加中にたくさん水分を摂ると多少体重が増えてしまいます。

お湯の場合には、基礎代謝が上がり脂肪が燃焼して痩せやすくなることも分かりました。

パンパンに張ってしまったガス腹、何日経っても出てこない便、本当に辛いものですね。

これでは仕事に全く集中できないという方も多いのではないでしょうか？

今回は、そんなお腹に溜まったガスやそれが原因での心の毒素、つまり、マイナス感情まで排泄できる解消法を皆さんと探ってみることにしましょう！

＜心の状態で身体は変わる？＞

皆さんの生活習慣や仕事での人間関係でその中の感情や考え方の癖が、病気が現れる部位までも関係があるようです。

漢方医学の世界には、このような考え方を重く考えています。

感情と臓器は同じ身体に存在するのですから互いに影響し合っています。

特に、慢性的な症状の大半は、ご自身が気づかない感情や考え方の癖が、臓器の機能を悪くしていっているものと考えて良いと思います。

今回のテーマの腸内は、悲しみや不安、怒りなどが関係していることからも、腸内に影響を与える感情や考え方の癖を、皆さんおひとりおひとり考えてみるのも、その原因を知る一因になりますね。

＜小腸と大腸の働きの違いから＞

ここで、ちょっと腸内を考えてみてください。

腸には大きく分けて小腸と大腸があって、その働きも全く異なります。

小腸の主な機能と言えば、栄養分の吸収です。

小腸内の筋肉が弛緩と収縮を繰り返して胃の中から送られた内容物を消火液と一緒に混ぜ、腸壁から栄養分と水分を吸収し大腸に送ります。

そして大腸では、腸の内容物からの水分を吸収し便を作って肛門へ送り出します。

例えば、消化不良や食欲不振などは、小腸に原因が多いです。

小腸の機能が悪く、
腸内の内容物が小腸内に長く溜まったままなんです。
つまり、この小腸内の機能が
悪くなると、ガスが溜まるわけです。

そして、その内容物が停滞するわけですから、小腸内から大腸への移動が妨げられて便秘になり、更にここでガスも溜まってしまいます。

小腸ガスと大腸ガスとなり、ガスが臭うのは、大腸ガスと考えてください。

＜足の裏で臓器の状態を知る＞

普段の足の裏をチェックしてみてください。

症状が現れる前の段階で、ある程度その不調を改善できるからです。

足の裏にある、小腸・大腸に対応するゾーンを指で押して見て、ゴリゴリと硬い感触があったり、ブヨブヨしていたりする場合には臓器が弱っている証拠になります。

例えば、土踏まずの周りにあるものを小腸のツボです。
指の腹で5秒間くらい押して
その跡が10秒間くらいで元に戻るのが、健康な状態です。

指の跡がなかなか戻らない場合には、小腸の機能が悪いと考えましょう。

足のかかとの外側上にある大腸ゾーンをも同様に押してみてください。
押すと硬い
感触があれば、大腸の機能が低下していると考えてください。

特に、ゾーンの曲がり角の
部位が硬くなっていることが多いようです。

また、足の裏の色やシワも身体の状態を示す重要なサインと考えてください。

足の裏が黄色と感じると、血液中に老廃物や疲労物質が溜まった状態です。
この場合、

この場合、腸内の機能が停滞し、ストレス性の便秘になり、大腸ガスが溜まってしまいます。

紫色の場合、血液が汚れているサインです。

冷えからくる循環不良が原因で便秘になった方に多いようです。

土踏まずが赤い場合、小腸にトラブルがあると考えましょう。

足の裏のシワに注意しましょう。ガス線と言って、足の裏の端から端まで横切るような走るシワは、ガスが溜まっていると考えましょう。

更に、シワが網状になっていたり、シワに沿ったへこみがある場合、腸内機能が全体的に低下して便秘や下痢を繰り返す場合に見られます。

＜症状を改善するには＞

異常が現れているゾーンを刺激をする例えば、優しいマッサージを続けるなどで、そのツボに対応する臓器を健康へ整えることができます。

ツボへのマッサージを行う前に、よく足を温めるのがコツになります。

足湯も効果的ですが、毎夜の入浴時にまた入浴上がりに、両手で足を優しく包み込んで、温かくなったと感じられるようになりましたならば、マッサージを行いましょう。

足のマッサージは、右足から行います。かかとの土踏まず周囲にある大腸ゾーンを親指の腹を移動させて刺激します。

小腸ゾーンは、あまり力を入れずに、柔らかくもみほぐすように、また、ガス線は両手でシワを伸ばすように行います。

心の面では、足のツボを押しながら、今日どんな感情を抱いていたか、自分には、どんな思考の悪い癖があるのか？振り返ることが大切ですね。

まとめ

いかがでしょうか？

ガス腹で何日も張ってしまっては、楽しいことも楽しくなくなってしまいますね。

腸は、悲しみや不安を溜め込む臓器であることを認識して、悩みのガス腹を足もみで消え去ってください。