この1月に中国武漢で始まった新型コロナウィルス感染症は、ウィルス表面に王冠（コロナ）のような突起を持つウィルスからそう呼ばれています。

世界中を巻き込み今も猛威を振るっています。

時に、肺に感染し重い症状を引き起こし、特に、基礎疾患をある場合や高齢者が重篤化し、死に至るリスクが高い未知のウィルスです。

ウィルスを完全に抑え込む特効薬はなく、対症療法を行いながら自己免疫力で戦う以外にないのが現状です。

ところで、世界各国の報道には日本はコロナウィルスに上手く対応できている記事があるものの、日本に暮らす私たちの中には疑問視する方も少なくないのではないでしょうか？

確かに感染者数が少ないのは良いことですが…。

これといった特別な予防策をしている

わけでもないのに、人口密度のわりに少なすぎると…。

今回はそんな罹患率の低さに何が関係しているのでしょうか？探ってみることにしましょう。

＜日本人のライフスタイルを考えて＞

そもそも米を主食としてきた日本人の食生活に穀物はなくてはならない存在でした。

近頃では、低糖質ダイエットや炭水化物抜きダイエットの流行から、白米やパン、麺類など太ると敬遠されがちに、…。

そこで、雑穀が注目を集めています。

玄米や大麦、ヒエやハトムギにキアヌなどの様々な雑穀は白米や小麦に比べ、ビタミン、ミネラルや食物繊維などを豊富に含んでいます。

ファミレスでもライス選択枠で雑穀米を選ぶ方が増えつつあります。

これらは現代人にとり不足しがちな栄養素をカバーする上で、ダイエットはもちろん、健康に密接に関係してくる栄養素です。

素晴らしことに、雑穀は低GI食材です

「GI値とはグリセミック・インデックス値で、食材に含まれる糖質の体内への吸収度を示します」

雑穀米はGI値が低いために理想的な炭水化物と言えます。

きっと海外の皆さんは私たちだってこの程度の栄養素は摂取しているとおっしゃる方もいるかもしれません。

しかし、せっかく必要な栄養素を摂取したとしても、体内に酵素が不足していたとしたら必要な栄養素を効率良く吸収できませんし、加齢により酵素量も減少傾向に…。

私たち日本人の最大の強みと言える「発酵食品」である味噌、醤油に大豆などの古い習慣が生きています。

その代表格が麹菌です。

その麹菌には、良好な酵素がたっぷりで、体内でエネルギーを得るための大切な働きをするアミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどの酵素が多数含まれ、またビタミンB1・B2・B6やナイアシン・パントテン酸など多くのビタミンが含まれています。

長々とお話してきましたが、このライフスタイルが、知らず知らずのうちに私たち日本人の多くは、食事から良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルに炭水化物まで必要な栄養素を摂取したことなります。

特に、皆さんに注目して頂きたいのが

発酵食品です。

世界中でどのくらいの方が発酵食品を

食事に取り入れているでしょうか？

私の知る限りでは、まず日本では特に東北地方に発酵食品の消費が多い、そして世界に目を向けると、東南アジアと東アジアくらいで、もちろん、ヨーロッパではチーズを消費していますが

他の国々ではほとんどと言っていいほど見つけること困難でした。

ここで、今猛威を振るっている未知のウイルスであるコロナウィルス感染症の感染者数を地図に入れてみると、なんと発酵食品を食事に利用する国は、意外にも感染者数が少ないことが分かりました。

そこでです、先程、麹菌には大変質の良い酵素が含まれているとご説明しましたように…実は、麹菌には腸内環境を良好にする善玉菌を増やしてくれんです。

麹の働きによって生み出されるオリゴ糖や麹菌そのものが善玉菌の好物と言っていいです。

つまり、これらが善玉菌のエサとなり

免疫細胞の70%を含む腸内環境を良好して知らず知らずに免疫力を増強していたことになります。

これらが発酵食品を食べる日本を含めた東南アジアと西アジアに住む人達がコロナウィルスの感染が少ないことが証明されたことになります。

インフルエンザと言うと、寒い時期に大流行して、この時
期に急に熱が出て、寒気や全身のだるさを感じてしまう
と、もしかしたら、インフルエンザかな？と不安になって
しまう方も多いことでしょう。
最近は、特に流行する時期には、会社や学校でも感染を恐
れて自宅療養を勧めるように言われるケースもあるようです。
確かに、急な体調の変化がインフルエンザが原因であるの
かを知ることは大切ですね。
今回は、風邪に似た症状からインフルエンザと認識する特
徴など潜伏期間から発症するうえでの湿度を含めて考えてみましょう。

「インフルエンザ潜伏期間中のもっとも効果的な対策とは」

インフルエンザの潜伏期間は、わずか1日～2日と言われています。
非常に期間が短いのが特徴なわけで、すぐに、高熱やひど
いだるさ、筋肉痛、関節痛など、はっきりした強いインフルエンザの症状が出てきます
この発症の急激さが風邪とは異なっています。
しかも、感染した当日から感染力を持っていることから、
症状がはっきりと感じることのない段階から、既に感染力があるとなると感染拡大を
止めることが容易ではありません。
この感染力は、発症してから3日ほどで感染力のピークに達
するとも考えられています。
そして、感染は、インフルエンザウィルスに感染している
人が咳やくしゃみなどで、ウィルスを周囲に飛び散らせる
飛沫感染や直接的にウィルスに接触する接触感染によります。
このインフルエンザウィルスには、インフルエンザ予防接
種で対応していきますが、せっかく、打つのであれば最も
効果がありそうな時期にうけたいものですね。
インフルエンザワクチンは、約2週間で身体に免疫が作られ
てワクチンの効果は、4～6カ月程度のことを考えて打つこ
とを考えてみてはいかがでしょうか？

「インフルエンザ潜伏期間にうつることのないように
湿度50～60%にする？」

湿度が上がると、インフルエンザウイルスの生存率が低下
すると言われています。実では、湿度を50%に上げるとウ
ィルスの生存率は低くなり、100%に上げると再び上昇しました。
つまり、湿度が低すぎても高過ぎても感染しやすいです。
また、別の実験では、温度21～24℃で湿度20%の時には、
ウイルス生存率が60%、そして、温度21～24℃で湿度50%
ではウイルス生存率が3～5%の結果から、温度差もありま
すが湿度を考えた場合には、50～60%の範囲が感染が低いようです。

まとめ

インフルエンザウイルスは、潜伏期間が1～2日間と短く
しかも感染は飛沫感染や接触感染により、症状が急激に
現れ、湿度も大きく左右することから、予防接種の時期が
大切になっているようです。

今年もインフルエンザ予防接種の時期がやってきましたね。皆さんは、会社や
学校でインフルエンザ予防接種を、受けるように言われてはいませんか？
ちょっと、注射嫌いにはイヤな季節ですが、あの症状をご存じの方ならば、
注射の痛みなど何でもないはず…。
しかし、インフルエンザ予防接種の効果は、賛否両論ありますけれど、せっかく
打つのですから、最も効果がありそうな時期に、しかも、できるだけお得な
金額で受けたいものですね。
ところで、インフルエンザワクチンは、打ってから約2週間で身体に免疫がつくられます
そしてワクチンの効果は、約4～6カ月程度と言われています
からたとえ、昨年にワクチンを打たれても、今年はもう効果は切れているわけですね。
毎年受ける必要があります。
インフルエンザは、12月下旬～3月中旬に流行のピークをむかえることを考えて
11月下旬～12月上旬に予防接種するのがおすすめです。

ある病院の掲示板に、今年のインフルエンザ予防接種は10月1日に開始となります。
接種時期により金額が異なりますので、ご注意ください。
土曜日には、平日に比べて診療が混み合うことから、ワクチン接種料は500円増しとさせ
ていただきます。平日がお得ですと言うことですが…。

「インフルエンザ予防接種の料金が病院ごとに違う理由」

どなたもインフルエンザ予防接種料金は、日本津々浦々、何処の病院でも同じと
考えている方がほとんどでは、ないでしょうか？
しかし、病院によって異なります。では、何故異なるのでしょうか。
このインフルエンザ予防接種は、保険診療ではなく、自由診療になっているために、
保険証を持参しても3割負担は適用されません。
保険診療ならば、病院の診療報酬というのは、点数化されていますから診療内容が
同じならば、基本的には、診療料金は同じわけですね。
インフルエンザ予防接種は、自由診療なので、病院毎に自由に料金を設定することが
できてしまうわけです。
それならば、医師会があるんだから、医師会で接種料金を決めてしまえば、均一料金に
できてしまうと考えるでしょうが、独占禁止法という法律で、簡単には決められない
ようです。
さて、自由診療から考えて、インフルエンザ予防接種料金を算出する場合は
ワクチンの仕入れ価格＋病院の必要経費＋病院の利益の合計からインフルエンザ
予防接種料金は算出されます。
ワクチンの仕入れ価格は、厚生労働省が今年流行するであろうインフルエンザの
ウイルス株を選定し、それを国内のメーカーに依頼するわけで、そのメーカーが
使用するウイルス株は何処のメーカーも同じことから、ワクチンの仕入れ価格は同じ
です。
しかし、ワクチン接種料金を構成するものには、ワクチン仕入れ価格の他に病院を運営
していく上での人件費や設備費等の経費と病院の利益費が
発生し、仮に、規模が大きな病院では、当然、管理運営に必要となるコストも、相対的
に増加する関係から、必要経費の部分が病院によって異なることから、インフルエンザ
予防接種の料金は異なることが分かります。

「2018年のインフルエンザ予防接種の全国平均価格」

2018年～2019年シーズンの全国平均価格は、3529円です。前年度という比較してみると
5円アップのみで横ばいとなっています。東京都では、3662円で前年度比11円プラスで、
1大阪では、3479円で前年度比で19円プラスとなっています。

まとめ

病院によっては、企業努力の結果からか、インフルエンザ予防接種料金を安く
抑えている良心的な病院も少なくないようです。病院サイドの努力姿勢からも
よいイメージとなり、結果としてサービス面でも充実していることから、皆さんも
インフルエンザ予防接種前には、幾つかの病院を調べてみることをおすすめします。

風邪には、原因的にいろいろの種類があります。
そのうち、インフルエンザウイルスの感染に
よっておこるものが、インフルエンザです。
比較的に症状が重く、伝染力も強くて、毎年の
ように国際的な流行をみます。
症状から、インフルエンザウ
ィルス以下のウイルスによる風邪と区別することは、なか
なか難しく、流行の初期に病人のうがい水から、ウィルス
を分離培養して流行ウイルス
の型を決めます。このインフルエンザウイルスには、
A、B、Cの3つの型があって、国際的に大きな流行を繰り返
すA型は、さらにHI、H2、H3
に分類されています。流行するのは、秋から初春にかけてです。
潜伏期間は、1～2日で、急寒
気がして発熱し、38～40度にもなり、全身倦怠感、頭痛、
筋肉痛、関連痛など強い全身症状で発病します。
普通の風邪のような鼻水や咽頭痛などの症状はあまりなく
咳が出るのが遅れるのも、イ
ンフルエンザの特徴と言えましょう。発病後2～3日ごろから、気管支炎を併発して、
咳やたんが出ることが多いのですが、普通は、4～6日頃か
ら、熱が下がって治ります。
しかし、ときには、気管支炎から肺炎を起こすと、熱は
再上昇して呼吸停止が困難と
なって脈は早く、顔は青白く、くちびるは紫色になり、
胸痛が行ったりします。肺炎の合併症は、高齢者や幼児に
多いのですが、心臓疾患や呼吸器などに病あると、おこり
やすく、少しでも徴候を感じたならば、専門医に早めに
受信をおすすめします。
治療は、抗ウイルス剤もありますが、高熱、頭痛など
には、解熱鎮痛剤を使用します。
しかし、もっと重要なのが、安静を第一に水分補給で、
仮に、薬で症状が軽くなっても、就床して安静にしている
ことが必要となります。
合併症の入っには、入院して化学療法を行います。伝染は、会話や咳などによる飛沫
感染ですから、病人は、マスクをして、他の人に感染させ
ないように気をつけなければなりません。
学校は、流行阻止のために、学級閉鎖や学校閉鎖を
することもありますが、個人的にもインフルエンザは
解熱後も2日を経過するまで休むことになっています。
学校保健法によります。
流行時には、予防接種を受けることも出来ます。
毎年、流行時期を考慮して、3～4週間間隔で2回皮下注射を
受けます。

まとめ

インフルエンザウイルスの潜伏期間は、わずか1～2
日と短く、症状はかなり厳しいものがあります。
急な体調変化に備えて、普段からインフルエンザの特徴的
な症状を認識しておくことが大切となります。

最近、日本にすっかり定着したハロウィーンですが、暑さ
が和らぎ秋の気配を感じるになりますと、街の中には、ハロウィーンの装飾で華やかになってまいり、特にここ数年は盛り上がりも大きく
10月31日には、死者の魂が家族のもとに会いにくると考
られてこの時に悪霊も一緒にくるらしく、その際にその悪霊を驚かせ追い払うイベント
になっているそうです。ハロウィーンと言えばかぼちゃを思い出す方も多いと思いますが、このかぼちゃはジャック
・オーランタンと呼ばれ、中をくり抜いてろうくを灯しラ
ンプのように使っていますが、元々はかぼちゃではなく、カブを使用して魔除けに
していましたがハロウィーンがアメリカに伝わった時にアメリカでは、かぶに馴染みが
なく代わりにたくさん収穫出来たかぼちゃを利用したのが
はじまりで、元々ハロウィーンの起源となっていますアイルランドやスコットランドで
は現在でもカブを使用しているとか。そんなハロウィーンの由来などをお話しながら、ご家族やお子さんとハロウィ
ーンの準備をされることで意味深いものになると思います。

「ハロウィーン衣装を家にあるもので作ってみよう」

ハロウィーンに外へお出掛けしなくても自宅にあるもので、アートを作りハロウィー
ンを楽しみことに、ハードルが高いと思う方もいるかもし
れませんがハロウィーンは、そもそも子供のためのお祭りなのですから、衣装の制作準
備は子供達に任せてみて、子供達が自分達で意見を出し合って、その創作力を伸ばす
きっかけを与えて、大人は難しいことにアドバイスをあげたり手伝ってあげることが大人の役割と考えることにしましょう。

「ハロウィーン衣装を作るときのおすすめ方法は？」

まずは、子供達に家にあるものを集めさせて、例えば段ボール箱、ポリ紙、新聞紙、
色画用紙、布切れなどなどを見つけ出させたり、身近なも
のを渡したり、その材料で作れる可能なものをきめさせる事がおすすめ方法です。

〈ハロウィーン衣装をお金をかけずに安い方法で作るおすすめ方法？〉

子供達の意見を尊重してロボットに決まりました。

(材料)
段ボール箱、新聞紙、カラー画用紙、マジック、布切れ

目や口、腕や頭を通す穴を開けるにあたって、特に目の位置や穴の大きさは、しかるべ
き位置にうまく前が見えないために、「何処に穴を開けたらいいかな？」
「丸を描く時には、何か丸いものを使うといいかも？」「何かないかな？」
など一緒に考えてあげるくらいに、大人は離れて見ることを主にできるだけ自分たちに
やってもらうことにします。
なんとなくロボットらしく見えるようになりましたら、段ボールのままだと
淋しいから綺麗なカラー画用紙を貼ってみたらと助言くら
いにしてカラー画用紙を渡してみるくらい…。
のりでカラー画用紙を貼り付けたり画用紙を切ったり…途中で飽きてしまって何処に
行ってしまう場合もあるでしょうが、あまり口うるさく注
注意はせずにいると、また制作意欲が出てきて舞い上がって熱中するものです。
そのうちに耳を付けたいとか、髭を描こうとか、蝶ネクタイをつけようとか、家に
あるものでしかもお金をかけなくても、何ができるか話し
合って最後に、小さな魔女の帽子をつけて「かっこいい段ボールロボット」の完成です。
完成した記念に写真を撮ってあげると喜びも更に大きいもの
のとなり、自分達が作った段ボールロボットと言う自信につながることでしょう。

〈まとめ〉

子供達は、ひとりひとり素晴らしい感性を持っておりますので、ハロウィーンの
衣装つくりを任せても、どんな立派な売っているハロウィ
ーン衣装や大人が作るもの以上に個性あふれる素晴らしいハロウィーン衣装ができると
思います。

まとめ

ハロウィーンの夜にスピチュアルな世界を堪能できましたでしょうか？

近頃は、お中元やお歳暮の時期に頂き物として送られてく
るのがハムの詰め合わせが構多くなっている方も多いので
はないでしょうか？そんなハムの詰め合わせは、普段私ちがスーパーで購入するもの
と比べると、断然、高級感があるものが多くて、嬉しい
ことではありますが、ただたくさん頂いたり、贈り物が
重なってしまったときなどは、全てを定まれた賞味期限
内に食べきることが出来ないという経験の方も多いと聞いたことがありますね。
上手な冷凍保存方法があるのかな？とか、仮に賞味期限が
きれても安心して食べられるものなのか？と考えていまいますね。
このように、お中元やお歳暮のハム詰め合わせに苦戦してしまっていませんか？

今回は、ハム詰め合わせの保存方法について、どうやって
保存するか？冷凍は、出来るのか？特に、真空パックに入った塊ごとを、いかに食べや
すく、使いやすく、そして味ができる限り落ちないように
に、こんなポイントを考えたハムの保存方法を皆さんと一緒に考えていきましょう！

「ハムの冷凍できる？」

皆さんは、長期的に保存する上で真っ先に考えのは冷凍保
保存では、ないでしょうかその食材によっては多少なりとも異なりますが一般的に、
冷凍庫で保存を考えた場合には、1カ月程度は保存可能と考えると思いますが、では、ハムも冷凍保存は可能なんでしょうか？しかしハムは、冷凍保存には、不向きと考えた方
が良さそうです。ハムの中には、の旨みを増す塩漬液（えんせきえき）と触感を良くす
るリン酸塩が添加物として使用されています。
ハムを冷凍した場合、ハム内の水分が凍りついて、ハム肉
組織も壊れてハムの風味が損なわれてしまうと言われています。
そんな理由からか、賞味期限内に全て食べきることをおす
すめしますが、と言っても、なかなか食べきれないという方がほとんどでしょう。

「ハムを冷凍するときのコツは？」

まず、冷凍庫でハムを保存する場合ときには、ハム表面が
空気に触れないようにするとが重要となります。
そこに注意することで、細菌が繁殖したり、ハム自体が乾
燥してことを考えて、あまり長期間はおすすめできません。

冷凍前にスライスしておく
その都度食べる量に切り分けておいて、お好みの厚さにス
ライスし使用する分だけサランラップに包んで、ジップロックなどの袋に入れておきま
す。
または、料理の使用用途によっては、お好みの大きさまで
細かく刻んでおいても便利です。こうして、刻んだ状態で冷凍しておくと、普段の料理
にもちょっとずつ必要な分だけ使用出来て便利です。コツは、小分けにしておくことですね。こうすると、大袋に
まとめておくよりも、空気に触れにくくなってより良い状
態で保存が可能です。

「ハム冷凍保存後の保存期限」

ハムの賞味を考えた場合には、冷凍保存しておくことが最も良い方法なのでしょう
が、実際に料理に利用するなど、冷凍状態では解凍に手間取ってしまって料理どころで
はなくなってしまいます。
確かに、冷蔵保存は、必要な時にすぐハムを利用出来て便利なのですが、デメリットを
考えなければなりませんね。それは保存期間が短いことです。
ハムの冷蔵保存は、ハム肉の風味等を考えてせいぜい2日～3日が目安になります。
やはり保存期間から冷凍解除は数日以内で食べきれる量にすることが大切です。
この場合でも、クッキングペーパー等でしっかり包んで、さらにサランラップで
包むなどの対策が必要です。

まとめ

お中元やお歳暮でいただいたハムの詰め合わせは、大変嬉しい贈り物であるのですが、
場合によっては、重なってしまって量的に多くなり、困っ
てしまう経験のある方も多いでしょうが、ここは、冷凍保存と冷蔵保存をしっかりと
学んでいただいて、いざという時のおかず一品として利用出来る対策を立ててみては
いかがでしょう。せっかく真心でいただいたハム詰め合わせなのですから最後まで
美味しく食べたいものです。

ハムは、サラダのオードブルにしたり、刻んでチャーハンにしたりとバリエーションも
豊富ですよね。

ただそんな便利なハム。
お中元やお歳暮の時期に頂くと嬉しいのですが、重なるとちょっと困りますよね。

だって一度に家族だけでは食べきれないし、開封後は数日しか日持ちしない((+_+))

そこでハムの冷凍保存方法はこちらで詳しくお伝えしたのですが、冷凍ハムを美味しく食べるにはどうしたらいいの？冷凍したものを自然解凍して生で食べるのはダメ？など解凍の時の疑問がでてきませんか。

そこで今回は、冷凍保存していたハムを美味しく食べるには、どのような方法で
解凍したらいいの？ということをテーマで、ハムの解凍方法をお伝えしていきますね♪

「ハム冷凍後は自然解凍？」

冷凍後の解凍方法、間違ってしまうと細菌に触れ菌が繁殖して食べられなくなってしまうなんてこともあるんですよ。

だからこそ、解凍方法は大事!!

では、ハムの解凍方法はどうするのか？
というと、ハムは自然解凍が基本になります!!

そのため冷凍ハムを使いたいときは、冷蔵室に移してゆっくりと解凍するのがコツです。

おおよそですが、解凍時間の目安は半日～1日。

少し時間が掛かりますが、ゆっくりと時間をかけ解凍していきます。

そのため今日ハムを使う!!と決めたら、早めに冷凍室から出して冷蔵庫へ移してくださいね。

ちょっとまって!!
冷凍庫から出して常温で自然解凍じゃダメなの？
その方が早く溶けるし、早く使えるじゃん？
と思われたかもしれません。

ですが、解凍の過程で急激に温度を上げてしまうと、ハムの細胞が壊れてしまいます。

すると、ハムからより多くの水分が流れ出てハムがスカスカになってしまいます。
この流れ出る水分の中には、ハムの旨み成分が溶け込んでいるんですよ!!

だからこそ、ゆっくりと温度が上がるように冷蔵室での解凍がベストです。

ゆっくりと温度があがるようになら、常温のほうがいいのでは？
と思われたかもしれません。

ですが、常温下での自然解凍はだと、室温によっては細菌が繁殖してしまうことも考えられるんです。

そのため、美味しく、特に生で解凍後ハムを食べたい場合は、冷蔵庫での自然解凍。
この方法がハムの風味が一番損なわれず、美味しく食べられる方法です。

先ほど、おおよその解凍時間をお伝えしましたが、冷凍保存状態のハムのボリュームや分厚さによって解凍時間は変わります。

ハムステーキに使用するような厚切りのハムの場合には、ホント時間が掛かる。
そのため早めに冷蔵室へ移動させることがポイントです。

それからハムを冷蔵庫で自然解凍するときのワンポイントアドバイスが、ハムをラップに包んだ状態で器やお皿の上にのせて解凍することです。

というのも、冷蔵庫であっても多少なりともハムから水分が流れ出てしまうことがあります。
そのまま冷蔵庫に入れておくと冷蔵庫がハムから出た水分でびちょびちょになってしまうこともありますからね…( ;∀;)
そうなると、冷蔵庫のお掃除も面倒。
べたつくし大変です。

そのため冷凍室に移すときは、トレーやお皿に乗せること、お忘れなくです!!

「ハム冷凍後解凍してそのまま生で使うのはダメ？」

解凍したハムは、たいていは生でも食べられます。

そのため生で、サラダなどにも活用できますよ!!

ただ時間がないからと、電子レンジの解凍モードにして解凍。
これはあまりおすすめできません。

時間がない時に便利なんですけどね。

ですが、急激に温められることからハムの水分が抜け落ち、せっかくの旨味成分が水分として流れ出てしまいます。

そのためせっかくの美味しいハムが台無しに。
せっかくの美味しいハムがもったいないです。

ですので、先ほどお伝えしたように解凍は冷蔵庫での自然解凍!!
これだけは守るようにしてくださいね(^^♪

「ハム冷凍後のオススメの使い方は？」
では、ここからは解凍後のハムの使い方についてお伝えしていきますね。

冷凍した薄切りロースハムを自然解凍して生でサラダに乗せて食べる場合、ハム自体が薄いため、どうしてもパサパサとしてしまいがち。

そのためパサパサ感が強く美味しくないと思われる方も多いです。

ではどう使うのがよいか？といいますと、スープやパスタ、チャーハンへの利用がオススメです。

火を入れることにはなりますが、パサパサ感を感じにくくなり美味しくハムとして食べれます。

※生で食べたいならどのような状態で保存しておくのがよいか？
追記できますか？
（サラダなどに使う場合、スライスせずブロック状のまま冷凍してスライスして使うのがいいなど）

※ハムの種類でも解凍後も生で美味しく食べやすいハムの種類はありますか？
今回は薄切りロースハムを紹介してくださっていますが、生ハムはどうですか？
薄切りロースハムより薄いけど、こちらもパサパサするのでしょうか。
そのあたりも追記して頂けたらと思います。

一度解凍したハムを再冷凍。
あまりオススメではないのですが、どうしても食べきれず再冷凍したい…

そんな時に使えるのが塩こうじと蜂蜜。
塩こうじは保存期間を延ばす役割を。
蜂蜜は表面の乾燥を防いでくれる役割をしてくれます。

保存の仕方はというと、
① 塩こうじと蜂蜜をハムの周りにしみこませるようにしてジップロックなどの密封容器に入れて味を馴染ませます。

② 一晩冷蔵庫で寝かせ、ラップ+密封袋に入れて冷凍保存

これだけです。

手軽なのですが、お中元で頂いたハムにはあらかじめ味がついているものも多いですよね。

そのためできれば一度解凍したら使い切ってしまうことがオススメです。

ただどうしても解凍後食べきれなかった…
そんな時は、この作戦を使ってみてください。

まとめ
冷凍後のハムも美味しく頂きたいですよね。

そこで冷凍ハムの解凍方法をお伝えしましたが、いかがでしたでしょうか。

少し時間が掛かる方法ですが、一番ハムの旨味が出ていきにくい方法なので、冷凍ハムを解凍するときは、冷蔵庫で自然解凍。
一度試してみてくださいね♪

近頃は、お中元やお歳暮の時期に頂き物として送られてくるのがハムの詰め合わせ。
結構多くなっている方も多いのではないでしょうか？そんなハムの詰め合わせは、普段私たちがスーパーで購入するものと比べると、断然、高級感があるものが多いですよね？
そのため嬉しいことではありますが、ただたくさん頂いたり、贈り物が重なってしまったときなどは、賞味期限内に食べきることが出来ないという経験の方も多いと聞いたことがあります。

現に今あなたも、お歳暮の贈り物でハムが重なり冷凍保存できないかな？賞味期限が切れても安心して食べられたりしないのかな？なんて思ったり、考えたりしていませんか。

このように、お中元やお歳暮のハム詰め合わせに苦戦してしまっている方必見!!

今回は、ハム詰め合わせの保存方法について、どうやって保存するか？
冷凍は出来るのか？特に、真空パックに入った塊ごとを、いかに
食べやすく、使いやすく、そして味ができる限り落ちないように保存するか?
こんなポイントを考えたハムの保存方法を皆さんと一緒に考えていきましょう！

「ハムの冷凍できる？」

皆さんは、長期的に保存する方法として、思いつくのが冷凍保存ですよね？

その食材の種類や状態にもよりますが、一般的に、冷凍庫で保存を考えた場合には、1カ月程度は保存可能と考えると思いますが、では、ハムも冷凍保存は可能なんでしょうか？

結論からお伝えすると、ハムは冷凍できるかできないか、と聞かれたらできます!!
ただハムは冷凍保存には、あまり向いていないようです。

というのもハムの中には、ハムの旨みを増す塩漬液（えんせきえき）の液体を注入
されていて、また、保水力を高めて触感を良くする意味合いから、リン酸塩という添加物を使用しています。

そのためハムを冷凍すると、食品の中の水分が凍ってしまって、肉の組織が壊れてしまってハム自体の風味や触感が損なわれてしまうと言われています。

そんな理由から、本当ならば、賞味期限内に全てを食べきることが一番

ですが、と言っても、どうしても食べきれない場合もありましょう。

そんな時には、コツとポイントをおさえて冷凍保存をしましょう。

「ハムを冷凍するときのコツは？」

まず、冷凍庫でハムを保存する場合ときには、ハム表面が空気に触れないようにする対策を考えることがポイントになります。

そこに注意することで、細菌が繁殖したり、ハム自体が乾燥してしまって味が落ちるを防げます。

と言っても、あまり長期間の冷凍保存はオススメ出来ません。

ハムは、冷凍によって食感が変わるのを最小限に抑える方法で、可能ならば、冷凍前と同じ食感がいいですよね。

そこで今からコツをお伝えしていきますよ～( *´艸｀)

① 冷凍前にスライスしておく
その都度食べる量に切り分けておいて、薄くスライスするか、厚くスライスする。
もしくはお好みで、使用する分だけ、サランラップでぴっちりと包んでから、ジップロックなどの袋に入れておきます。

サランラップのプラスアルファの冷凍保存をすることで（この部分サランラップをしてプラスαジップロックという意味ですよね？）霜がつきにくくなるので、普段の冷凍術でも大丈夫です。（サランラップをした後にジップロックにいれさえすれば、あとはいつもお肉やお魚を冷凍しているのと同じように冷凍庫に入れて保存したらOKという意味合いでOKですか？）

② 冷凍前に細かく刻んで冷凍
お好みの大きさまで細かくハムを刻んでおきます。
小分けして、サランラップでしっかりと包んでおきます。
多い場合でも両手に乗るくらいの量にしておくといいですね。
そして、ジップロックなどの袋に入れて冷凍庫へ入れておきます。
こうして、刻んだ状態で冷凍しておくと、普段の料理にもすぐに使用できますし、ちょっとずつ使うこともできるので便利です♪

コツは、小分けにしておくことです。

こうすると、大袋にまとめるよりも空気に触れにくくなるので、より良い状態で保存可能です。

疑問）小さくカットした場合は2重密封（ラップ+ジップロックでなくてOK？）
空気に当たる面積が狭いからかな？

「ハム冷凍保存後の保存期限」

↓書いていただいた部分は、冷蔵保存の時の賞味期限。
そのため冷凍保存をしたときにの保存期間の目安を記載お願いします。

冷凍で保存しておくのが最も安心なのですが、食べる場合にはそうも
いきませんから（やはり冷凍してしまう前の方が格段に美味しいという意味ですか？）冷蔵庫で少しでも保存期間をかせぎたいですね。

冷蔵庫保存は、手軽でいいですが、ただ、保存期間が短いのがデメリット。
開封後の冷蔵庫保存期間は、せいぜい2～3日が目安になります。

数日間で食べきれそうな量だと、こちらの方が手間も省けて便利です。

カットして余ったハムを冷蔵保存する際は、クッキングペーパー等でしっかりと包んで、その上から、サランラップでくるんで置きましょう。

まとめ

お中元やお歳暮にいただいたハムの詰め合わせは、ちょっと量が多くて困ってしまうこともありますよね。
ですが、ハムは冷凍OK。
しっかりと2重密封して冷凍保存しておくことで、幾分かは風味が落ちてしまうものの、冷凍保存が効きます。

冷蔵庫内にハムが入っていますと、いざといった時のおかずや、もう一品必要な
時に本当に助かるものです。

せっかくいただいたハム。
冷凍保存時はまるごとではカットしてからと、少し手間が掛かります。
ですが少しでも美味しく食べるためこのひと手間、省かずぜひやってみてくださいね♪

せっかくのハマグリからジャリっと食べたときに砂の音がしたら、イヤですよね。でも砂抜きは時間も掛かる…。そこで今回は、ハマグリの砂抜きを時短でする方法についてお伝えしたいと思います。

この方法なら短時間で砂抜きができるので、忙しいワーママでも夕食にハマグリ使えちゃいますよ♪

では、さっそくハマグリの砂抜き時短方法をお伝えしていきますね♪

「ハマグリの砂抜き時短でする方法」

簡単に時短で砂抜きするために、準備するものが

・平らなバット
・40～50℃のお湯たったこれだけです。え？お塩もいらな
いの？と思われたかもしれませんが、ホントこれだけ。

えっ～、お湯を使用するだけでハマグリの砂抜きが出来るの？
ちょっと、うそっぽいなあ！
信じられない…と思われた方もいらっしゃるかもしれません。

ですが、出来るんですよ!!
お湯を使用することで、約15分間でハマグリの砂抜き.

では、そのやり方を紹介していきますね。

① 平らなバットにハマグリを入れて、40～50℃のお湯にハマグリをつけます。
ハマグリ全体がお湯に浸かるようにしましょう！

そうすると、ハマグリがヒートショックという状態になり、2～3mmほど口を開けて
砂をぺっと吐き出します。

② だんだんとハマグリが砂を吐き出すので、お湯が濁るため、お湯をいったん捨てます。
③ 再び平らなバットに40～50℃おｎお湯を入れて、ここで約15分間置きます。
このときバットに注ぐお湯の量はたっぷり。
しっかとハマグリが沈むくらいお湯を入れます。
バットに新聞紙をかぶせて薄暗くすることで、ハマグリは砂を良く吐き出します。
この時に大事なのが、バットの底の平らな容器にハマグリが重ならないようにすること。

なぜか？というと、ハマグリ同士が重なり合ってしまうと下のハマグリが砂を再び吸い込む可能性があるからです。

そうなってしまうと、せっかく砂を吐き出したのに逆戻り。

これを防ぐためにもハマグリが上下重なりあわないように、重なっている箇所があったら並べなおしてあげてくださいね。

④ 約15分置いたら、ハマグリを流水で洗って砂抜き完了です。
砂抜き完了したハマグリはそのまま料理に使ってオッケー。

お湯を使うことで時短で砂抜きができるので、すぐに食べたい!!時にとっても便利です♪

ちなみに上記で紹介した時短砂抜き方法は、別名「50℃洗い」とも言われています。

間違っても沸騰している熱々の熱湯を使うのはNG!!
せっかくのハマグリの旨味成分が、お湯と一緒に出てしまいますからね。

これだけは要注意です!!

「ハマグリの砂抜き短時間でするときのデメリット」

砂抜きを短時間で完了できるのは大きなメリットなのですが、時短ならではのデメリットもあります。

そこで一般的な塩水を使う砂抜き方法と比べ、お湯で砂抜きしたときのデメリットをお伝えしていきますね。

・殻からハマグリの身が剥がれたり、ボロボロくずれやすい
・海水の塩分濃度ではなく、お湯にハマグリをつけるため、栄養やうまみ成分が流れ落ちてしまう可能性がある
・お湯に通すため、ハマグリ自体が傷みやすく保存には適さない

時短でできるハマグリの砂抜き。
すぐに料理に使うという場合はアリですが、砂抜き後に数日保存したい場合はこの方法はあんまりオススメできません。

便利なのですが、貝が傷んでしまうリスクが高いためです。
そのため食べるのは数日後、と食べるまでに猶予があるのであれば、時短のお湯で砂抜きではなく、時間はかかるけど一般的な塩水での砂抜き方法がおススメです!!

「ハマグリの本来の砂抜き方法」

通常ではハマグリなどの2枚貝の砂抜きをするときには、貝
が生育していたところと同じく等しい環境を作り出して砂抜きをするのが鉄則です。

そのため、用意するのは海水のように塩水濃度は、3パーセントの塩水。
水温20℃程度が適温です。

ハマグリを平らなバットに入れ、そこに塩分濃度3パーセントの塩水をハマグリが被るくらい注ぎます。

その後新聞紙などでバットを多い、光を遮断。
こうすることで、ハマグリなどの2枚貝が安心して砂を吐き出してくれます。
砂を吐き出すのに約3時間は必要となります。

まとめ

通常の塩水を利用したハマグリの砂抜き方法では、それなりの時間が必要になってしま
います。

しかし今回紹介した45～50℃のお湯を使った砂抜き方法なら約15分程度。

時間のない時にすぐに調理ができ、便利です。ただ、栄養面や旨み成分を考えた場合には、一般的な塩水による
砂抜きの方がメリットは大きいです。

栄養面かそれとも便利さか？
どちらを選択されるかは、その時の状況により使い分け♪

うまく両方を使い分けながら砂抜きチャレンジしてみてくださいね。

髪の毛がべたついていますと、気になりますし気分がすぐれません。
清潔感も損なわれて周囲からも不潔に思われがちですね。
夜には、あんなにションプーしたのに朝起きたら髪の毛が
ベタベタとしたいる経験された方も多いと思います。
では、何故？洗っても、べたついてしまうのでしょうか？
体質に問題があるのでしょうか？いや使用しているシャンプーにあるのでしょうか？
今回は、髪の毛のべたつきの影響から原因そして対処法を考えていきましょう。

この嫌な髪の毛のべたつきの正体は、頭皮から分泌される油だと思いますが…。
すると髪の毛がべたつく状態の時には、頭皮も同じ状態に
なっていると考えられますよね。きっとその状態をそのまま放っておくと髪の毛や頭皮
に悪い影響がでると思います。

〈皮脂の過剰分泌〉

髪の毛のべたつきは、頭皮の皮脂によるものが原因です。
頭皮から過剰な皮脂が出た結果に起こるものだとか。
皮脂は本来肌のうるおいを閉じ込めることで、肌を乾燥と
紫外線から守るのが役目になっております。
しかし、時に食生活や精神的ストレスとその他のホルモン
の乱れから　皮脂の分泌の異常により体内の恒常性が狂ってしまいます。
その結果として皮脂の分泌異常から皮脂量が増え、肌自体
が皮脂を処理しきれずに酸化してしまいます。
すると、これが強い臭いやかゆみまたは毛穴詰まりの原因
となってしまい髪の毛のべたつきなどのトラブルになるようです。

〈洗髪の問題点〉

どうしても髪の毛が、べたつくと、ついしっかりと洗いた
くなるものですが頭皮を洗過ぎると皮脂の分泌が不安定となり頭皮そのものが、傷んでしまいます。
頭皮は、デリケートなので力を入れて洗うと傷つき水分が
蒸発しやすくなり乾燥肌になり頭皮に皮脂の分泌異常が起こってしまいます。

〈べたつきを解消して髪の毛にツヤを取り戻すには〉

髪の毛のべたつきを解消するためには、「どう、髪の毛を
洗うか」よりも「どのよう頭皮をケアするか」が大切であるかが分かると思います。
頭皮をケアすることで、髪の毛もサラサラ、つやつやにな
ることが可能となります。それでは対策をみていきましょう！

・正しいションプーの選び方

ションプーを選ぶ時は、ほどよい洗浄力で頭皮を傷つけ
ないためにもアミノ酸系ののをお勧めします。髪の毛に優しく質感もよくなると言わ
れるココイルグルタミン酸やココイルアラニン配合の洗浄成分であるアミノ酸系界面
活性剤は、髪の毛へのダメージを抑えられるが期待できます。

髪の毛の成分であるたんぱく質は、18種類のアミノ酸で構成されていますので髪の毛に
とりまして同質で馴染みやすいと考えられますね。
または、人の肌と同じ弱酸性なのでアルカリ性シャンプーのように皮膚への
ダメージがありません。
それに必要な皮脂は、皮膚に残りますので過剰な皮脂や汚
れのみを落とすと言う選択性洗浄機能があるので、洗い過ぎて頭皮がかさつくと
言う心配もありません。

・シャンプーの使い方

皮脂が気になる方でもシャンプーは、1日1回で十分です。
これ以上使用しますと皮脂足に陥ってしまいます。そして
大切なことは、シャンプーをする時は、指の腹を立てて、力を入れることなく軽く指を
動かしてシャンプーが残らないようにしっかりと洗ってください。
そしてノンシリコンなど多くの種類がありますので、ご自身が使用して
いるシャンプーの成分とその頭毛への影響を理解する必要があると思います
ご自身の皮脂にあっていませんと髪の毛のべたつきや頭毛のトラブルの原因
となります。
まとめ

髪の毛のべたつく原因は、頭皮にあることがわかります。
頭皮のケアは、達成に簡単ではありませんが時間をかけて
少しずつ改善していく以外にはないと思います。
正しいケアを持続することで、髪の毛のべたつきやフケ
やかゆみも改善することができます。