家庭菜園で里芋を…

第1マツヨ農園 2022.10.13

里芋は皆さんもご存知のように子沢山を象徴された縁起物として食卓を飾ってくれる、特に、お正月にはおせち料理用として需要が高まって、値段的にもやや高値傾向にあります。

昨秋に、ご近所の方に多数頂いた里芋を4切れ残し、畑の片隅に休眠させたものを栽培しました。

たった4切れで…これほどの里芋が収穫出来るものとは思っていませんでしたので驚きです。

第1マツヨ農園 2022.10.13

里芋の主成分はデンプンで水分量も多いぶん、他のイモ類の中ではカロリー的に低いのでダイエット中の方にはおすすめです。

料理では煮物が定番なのですが、里芋に含まれている栄養価の高い成分(ぬめり成分とカリウム)は水溶性であるために、煮汁が流れてしまうことないように…これがポイントになります

栄養面を考えた場合は蒸した料理法がベストになるようですが、何処のご家庭でも煮物が多いと考えますと、

里芋を煮物にして汁を煮詰めて水分を蒸発させることで栄養を無駄なく摂取出来ることになるわけです。

調理をする際に特有の粘りが出てきますが、これは水溶性食物繊維が水に溶けるからなんです。

ところで、里芋の特有のぬめり成分というのはガラクタンになります。その成分は消化管の粘膜を保護することから免疫力を高める効果があります。

従って、ガラクタンは栄養面から重要になりますし、実は水溶性食物繊維だけでなく、不溶性食物繊維も含むことにも注目していただきたいところです。

食物繊維には整腸作用にコレステロール値も下げ、更に美肌効果もあります。

それにもう一つにこんにゃく主成分というグルコマンナンという食物繊維も含まれています。

更に、里芋にはカリウムが豊富に含まれていますので、体内の塩分を排出させる機能を持ち、高血圧予防があり…但し、腎臓機能低下が見られている方は注意してほしいところですね。

とにかく、カロリー面から考えますと、サツマイモの半分以下という結果がありますのでダイエット中にはおすすめ食材と言えそうですね。

第1マツヨ農園 2022.7.03

核兵器は…

核兵器には、原子爆弾と水素爆弾の2種類、どちらにしても致命的な威力を持ち、違いはその持つパワーの違いだ。

第二次世界大戦末期に長崎と広島に投下されたのは原子爆弾で、その爆発は、プルトニウムやウランなどの重元素の核分裂。

つまり原子核が分裂することによって生じる膨大なエネルギーの放出というわけ…

核分裂による衝撃波は、爆発のエネルギーの大小によるが、都市一つくらい丸ごと消し去るほどの威力を持ちと考えていたほうがいいようです。

そして、水爆は原爆の1000倍の威力を持つ。

水爆と原爆の大きな違いは、水爆は核分裂ではない。2個の原子核の核融合による放出によるもので、その際のエネルギーで爆発するもので、

ウランとプルトニウムを使うところは原爆と同じなのですが、核融合反応の際に重水素とトリチウムが加えられているところが異っているわけです。

持ち運び可能に小型化した核兵器もあるし、

 核爆発を起こさず、静かに都市を壊滅させる核兵器「ダーティ・ボム」

ダーティ・ボムと言って、核弾頭そのものを爆発させることなく、大量の放射線をまき散らす爆弾…

高濃度放射性化学物質を混合させて、普通の爆薬を使ってまき散らすものになります。

つまり、建物を破壊することなく生き物のみを抹殺してしまう恐ろしいもの…

近頃のニューヨーク・タイムズによると、核攻撃への懸念からウクライナや周辺国で放射性ヨウ素から身を防御のために服用する、ヨウ化カリウムの錠剤の需要が高まりつつあるようです。

しかし、仮に爆心地やその周辺にいたとしたらどうでしょう。一瞬に蒸発して消えてしまいます。

どこにいても発射から数分~数十分後には到達するとなると逃げ場は限定的で、逃げ延びられる人も決められている人々だけになりそうです。

核兵器は本来は戦争予防用の抑止用であるという考え方は…

最近の報道を聞くたびに、実は、独裁者の政権維持のためのみに先制攻撃用として使用されてしまう可能性が大であると考えていいのでしょうか?

NHK 映像の世紀でも放送された「地球は青かった」1961年4月12日ユーリー・ガガーリンの名言を今一度…

栄養価の高い秋の味覚と言えば…

第1マツヨ農園 2022.10.3

秋の味覚と言えば、迷わず栗とお答えする方が多いはず。

デザートのケーキから栗ご飯まで、そのバリエーションは無限大です。

今年は老木とはいえ、表に当たり3本共にしっかりと実を付けていたものの、不運にも台風14号の強風で全滅でした。

折れるというより、もぎ取られた印象を受けました。かろうじて残っていたわずかの枝から数十個のみの収穫で…

こちら(山口・美祢市)に移住した2年前に若木を植えたとは言え、次に多数実るのはいつのことか…

ところで、栗には、江戸時代の天保飢饉で多数の命が救われたというお話しがあるくらい栄養価が高いと言えます。

5粒の栗でお茶わん1杯分のカロリーを摂れることを考えれば、栗の木たった1本でも多数の命を救えることになりますね。

栗は炭水化物が主ですが、気になるのは糖質です。糖質は炭水化物量から食物繊維をマイナスしたものですが、

炭水化物の代表とはサツマイモというイメージがあるのですが、実は糖質は栗の方が多く含まれているんです。

栗はチョコのように口内に頬ばれる分、カロリーや糖質を考えると食べ過ぎる傾向があるので気をつけたいところです。

しかし、栗は食物繊維が豊富ですから便通が改善されて腸内環境にもいいです。血中コレステロールも下がります。

それに、カリウムも豊富で塩分濃度の調整機能があることから高血圧予防になります。

血液は嘘をつきませんよ!

このタイトルをみたあなたは…え~?何のことかって…

はい、普通に「疲れた」と感じたらケーキにチョコを食べて…今日は満足だ、元気が出てきたなんて思っていませんか??

今日は忙しかった…今から食事は面倒だからとお菓子でごまかしている…

そんな人に限って、今日はまあいいか…実は何回も同じことの繰り返し…

今、血液検査をしてみたら「そのツケ」はしっかりと残っているんです。

血液は嘘をつきませんよ!!

あなたの身体に蓄積されてしまった糖化産物は数値としてわかってしまいます。

そこで、忙しく…疲れて…面倒くさい…時に甘いものの代わりにおすすめは

チーズ、ナッツ、牛乳に無糖ヨーグルトです。

これらはタンパク質と脂質が含まれて、ゆっくりと消化と吸収されることで、腹持ちがいい、たくさん食べなくてもお腹が満足する。

しかし、糖質がたっぷりのお菓子はすぐに吸収され、エネルギーとして早く消費され、すぐお腹すいて…いくらでも食べられちゃう。

これが、止まらない理由というわけなんですね。

因みに、牛乳は糖質は含まれてもゆるりと吸収される分、血糖値の急激な上昇はありませんよ。それにカルシウムが摂れるので身体にはいい

ナッツはマグネシウムやビタミンEや亜鉛が含まれて不足がちの栄養素を忙しいと言っている間に補給できてしまいます…

さらに、ヨーグルトは腸内を善玉菌環境に変えて免疫力アップに…

いかがでしょうか?忙しい、疲れた時だからこそ不足がちな栄養素を簡単に摂取しておけば…。

「学校に行きたいけれど行きたくない時の心理は」


学校に行きたいのに行けないと言うのは、一言で言うならば行くのが面倒くさいということがご本人の心の根底にあるようです。

結構このようなお子さんは多く、私の知り合いにもいました。

朝に起きてもなかなか学校へ行く準備が出来ず、そのまま欠席してしまう事が多い。

楽しいことも楽しいとは思えない。

自分自身が分からない。家の中でも、特に何をするわけでもなく無駄に時間だけが過ぎるただ横になっているだけで何もしていません。

食欲はあり、朝になると行く気が失せてしまうようです。

親御さんは、自覚が足りないからと言っていましたが、その繰り返しでご本人は、無気力状態でした。

「学校行きたくないと思う理由は?

学校には行きたいと言っていたけれど、本当は、そんなでもないということです。

本当に楽しければ、休んで家でゴロゴロしていることもないでしょう。

おそらくそこまで友達とも楽しくないし学校も楽しくない。

いわゆる矛盾した心理と無気力状態の悪循環であるのでしょう。

学校に行きたいけれど行けないと気持ちは、はたからみると矛盾した心理を抱えています。ご本人としては、登校を再開しようと学校へ行きたくない自分を変えなくてはと思っているでしょうが、
結果的には、不登校が続いてしまって、きっと自分自身に失望し苦しんでいると思います。

そして不登校が続くとその苦しい状態が持続し、希望がますます見えず、深く無気力に陥っていく悪循環に…。

最悪の場合には命を絶つ恐れもあります。

「行きたいけれど行きたくない場合の対処法は?」

ご本人は、今こうした矛盾する心理と無気力状態の中での悪循環があると親御さんも心に留めることが大切です。

ご本人はみんなと同じように普通に学校へ通えない自分自身を自己否定して苦しんでいるのですから…

きっと本当は、普通の自分を理解してほしい。
普通ではない自分の存在を認めてほしい思っているのかもしれません。

そのためには、家で安心できる家庭環境を造ることです。

家庭が安心できる居場所となれば、無気力の悪循環に陥ることも時間ともに解決するでしょう。

愛情表現を示し、あなたはひとりではないと言う気持ちを持たせることが大切です。

まとめ

とにかく不登校の理由や原因を解決しないとお子さんは、前進出来ません。
時には学校へ行きたくない理由は、本人にも特定が難しかったり、うまく言葉で表現出来なかったりすることが多く、逆に理由を特定出来た場合でも簡単に解決できないことが多いようです。
   

甘~い悪魔?の誘惑に負けてはいませんか…

深夜まで大好きなTV に夢中になると…何故か甘いものが欲しくなる…

なかでもチョコなら簡単に口内に頬ばれて…

TV で疲れると、不思議に甘いものに手が伸びてしまうものです。

しかし、夜中に食べたら必ず太ると分かってはいるものの、一口くらいならと…と思いつつもTV に夢中になると手は伸びて美味しい…楽しい…という至福の時を感じて、

実は、TV 番組の終了時には、ほとんどはお腹の中に収まっていたというように、

後になって後悔するのです。

私たちが、あの甘い誘惑に負けてしまうのは脳内ホルモンであるセロトニンの魔法に操られているからなんです。

セロトニンはハッピーホルモンと言われています。幸せ一杯に癒される気持ちにさせてくれるホルモンです。

甘~いものを摂ると、脳はセロトニンを優先的に合成するように機能するわけなんです。

脳はそんな甘いものを食べると、きっと幸せな気分になるよという脳内方程式に記憶していて、

だから、私たちは疲れたりすると、甘~いものに手が伸びてしまうのかもしれませんね。

疲れたら甘いもの…そんな食習慣になっている方は多いのではありませんか?

しかし…間違いと考えたほうが正しい場合が多いようです。

ハッピーホルモンのセロトニンそのものの材料はタンパク質です。

つまり、それが分解されてできたアミノ酸のトリプトファンだとすると、甘いものはセロトニンの材料にはならないと考えなけばならないわけで…

それでも疲れたら甘いもの食べれば元気なると信じて食べ続けだとしたらどうでしょう?

そこをポイントに考えてみることにしましょう!

大好きなTV をみながら甘いものを食べることからセロトニンを作りなさいと指令のスイッチが入ったとて、その材料そのものがないので作り出すことはできない…

大切な荷物を積んで到着したトラックには、実はその荷台には積まれていなかったのと同じことで、こんな状態では、甘いものをパクパク食べ続けようとセロトニンは分泌することはありません。

従って、全く幸せ気分なんか感じません…

それでも脳自体は甘いもの食べたら幸せモードの記憶設定されていてやめられません

これは甘いものを食べた行為のみの満足感だけで本当の癒やしではありません。

そして、この状態が続くと、今までの食べた量だけでは満足感が実感できずに、食べる量がますます増える悪循環に陥ってしまう…

そうなれば、肥満はもちろん、身体全体が病に…

甘いものの中でチョコのアナンダミンという物質は、多量に食べ続けると習慣性物質の意味も含まれているとは言え…

甘い誘惑と同様にお酒も同様です。適量内なら健康志向に働くものです。

とにかく…TV をみながらの甘い誘惑は、とんでもない量になる危険性を秘めていますので…

くれぐれも要注意です!!

香りが免疫力を高める??

私たちの周りには多様な香りが取り巻いています…

芳香あり…悪臭あり…

芳香は天から幸を呼び、悪臭は地獄から不幸を呼ぶように、

私たちの身体にいろいろな影響を与えている。

そのなかでも植物の香りは、人の心や身体に良い効果をもたらす…

香りには病に対する免疫力があると考えます。

この免疫力は細胞レベルで病と闘うのですが、ストレス状況が続くと…

ストレスが続けば…病を誘発する素地を作ってしまいます。

このため、何らかの方法で免疫力を高めることは健康維持で大切なポイントと言えましょう…

そこで、香りが病に対する免疫力を高めると考えていただきたいところです。

時にはお庭にその季節に咲くハーブを植えてハーブティーを楽しむのも心が和みます。

ハーブティーは、アルカリ性でカフェインを含有しない健康茶です。

入れ方はお庭のハーブをドライにしても生の葉でも楽しめます。

特に、おすすめはカモミールです。

カモミールはフルーティーでリンゴに似た香りがして…

不安やイライラなどの心の波を穏やかに鎮めるリラックスできて…

疲労やストレスによる不眠症にも役立つ…一説に白血球を増やす機能があるとか…

白血球が増えれば、感染症防止にも有効であると考えます。

それに、ハーバルバスと言ってハーブを浴槽に入れ、その持つ薬効を浸出させたお湯で…

香りも同時に楽しんでみるのはいかがでしょうか。

カモミールの花はハーブティーとして、葉っぱは入浴剤としておすすめです。

家庭菜園で唐辛子を!!

第1マツヨ農園 2022.9.01

家庭菜園で初めての唐辛子栽培となりました。

肝心の種は、昨秋ご近所からいただいた種で、ゴールデンウィーク頃に畑に直播き…

お盆頃から赤く実り始めています。

種蒔きは3月~5月で収穫は7月~11月までと…

ちょっと長いお付き合いの分、アブラムシや葉っぱが黒変するモザイク病に要注意です。

唐辛子は広くみると、ピーマンやパプリカに含まれて色、形に大きさもさまざま…

辛みもあまり辛みのないものから超激辛まで200種類はあるようです。

唐辛子(CHILE)の原産地はメキシコで料理によって生から乾燥したものまで使い分けされていたのを思い出します。

ずっと昔になりますが、メヒコ滞在中に「チレ・アバネロ」という黄緑色で3cmくらいの唐辛子を知らずに食べたら…

焼けるような辛さで…トイレで食べたもの含め全てを吐き出す…死ぬほど辛い体験で…

原産はメキシコユカタン半島でカンクンのレストランでの使用が多く、旅行の節には要注意です!!

いろいろな料理に使用されていることから、炎症防止のため取り出した方が無難です。

ところで、唐辛子は薬味としていろいろ重宝されています。免疫力アップにおすすめで、あのコロナウィルスにも有効という論文がありました。

栄養価も高く、カロチン、ビタミンが豊富でC・E・B1・B2が注目!!

食欲増進や血行促進から身体を温める効果も抜群!

先ほどの辛さのお話しに戻りますが、辛みは種や繊維質に含むカプサイシンです。

カプサイシンの含有量は唐辛子の種類や成熟度により異なってきますので、家庭菜園で栽培のなら、ある程度コントロール可能になります…

あらかじめ、ご使用前に種そのものを取り出してしまえば辛み調節も容易になります。

ペルー日本人移民の真心が世界遺産マチュピチュをうむ!

雪姫:(A) 王子:(B)

(A)

王子、今回はある日本人移民の偉業のお話なのだけれど、その前に、そもそも海外移民というのは、ハワイやブラジル移民が有名であると聞いていたのですが本当のところはどうなのかしら?

(B)

はい、確かにイメージ的にはそう感じている方が多いのは事実であります。

何せ、1868年に横浜在住のアメリカ商人マージン・バンリードが148人の日本人をハワイの砂糖プランテーションに出稼ぎ労働者として、これが海外移民の始まりと言われますように、今となっては古い歴史の中にある現代の私たちには無理はありません。

日本人移民を一言で言ってしまえば、それはそれは想像を絶する苦労があったということを頭に入れておいて下さい。

(A)

王子、私には想像すらできないわ!

(B)

それに、日本人移民の歴史は排日の歴史と言ってもいいほど、日本人は排除を受ける度に移住先を変えていかなければならないものであったようです。

(A)

え~、私たちの先輩の皆さんは、生きるだけでもそんなに苦労があったなんて…

信じられない、今の私たちは本当に幸せ者なのね。

(B)

雪姫、前置きはこれくらいにして、今回は、ペルーの観光立国の基礎を築きあげたと言ってもいい日本人移民の偉業をご紹介

いたします。

今回は南米ペルーのマチュピチュの発展に生涯を捧げたある日本人移民のお話です。

空中都市のマチュピチュは、アンデス山脈にたたずむ南米ペルーの世界遺産として一度は訪れてみたいという観光スポットのひとつなのです。

実は、インカ帝国の遺跡として1911年にアメリカの考古学者ハイラム・ビンガムに発見され、その後は長い間、秘密のベールにとだされたままでした。

そんなマチュピチュへのアクセスは、ふもとにあるマチュピチュ村が玄関口となります。

そこで、当時は全く無名でありながら幻想的なマチュピチュ遺跡の魅力を誰よりも早く見抜き…

そこで水路やダム建設、発電所を建設し電気をもたらす。

そればかりかホテルや学校の建設等からマチュピチュ遺跡を世界遺産までに仕立て地元住民の雇用を生みました。

まさに、ペルー観光の発展に大きな貢献と言えましょう。

このマチュピチュ村を創り上げたのは、生涯を村の発展に捧げた一人の日本人、その名は野地与吉と言います。

与吉は1859年に福島県安達郡大玉村で生まれました。

生まれは裕福な農家の生まれながらもゴム景気に乗って、南米で成功したい夢を胸に家族の反対を押し切った与吉は、1917年、21歳の若さで日本人移民としてペルーに渡りました。

その当時のマチュピチュは、その存在すら知られてはいない秘境にあるジャングルで少数の先住民のみが暮らした小さな集落であったとか…

ところで、日本人が移住を本格的に始めたのが約120年前、今ではペルーに約10万の日系人が暮らしいると言われているのですが、当時、移民のほとんどは、貧しい農家の二男、三男ばかり…

とにかく豊かな農地で豊かな生活を求めての移民のはずが…

実際に与えられた土地というのは、豊かさを忘れさせてしまうような不毛の土地であったようです。

移民たちに待ち受けていたのは想像を絶する厳しい生活でした。

苦労なんて言える間はまだましな時であったという。

その土地は岩山であったり、大木で太い根っこが張る、まさに農地として全く役立たない土地の開拓から始めるほかになかったのです。

帰国するにも帰りの船賃を持たない移民たちがほとんどであったという…

あまりの苦しさから家族全員で農薬を飲んで自殺した移民も少なくないそうです。

まさに、ここは地獄の一丁目…

移民たちが作詞作曲した替え歌の歌詞にあるように…。

そんな過酷な労働で、時に賃金の不払いも重なり契約内容と全く違うことを知った与吉は僅か1年ほどでやめてしまったという。

与吉はブラジル、アメリカに、ボリビアと放浪生活をする

1923年には神様からの導かれるように再びペルーに戻った。

与吉は持ち前の技術力を買われ、ペルー国鉄のクスコーサンタ・アナ線に勤務、ここでは電車の運転や路線拡大工事に携わる。

そんな与吉の奮闘で1929年には、クスコとマチュピチュ区間の路線が完成する。

その前年に、マリア・ボルティージョと結婚した与吉は、マチュピチュに住居を構えた。

ところで、この地で人生の第一の転機となるマチュピチュの村人から真心を受けている。

全く縁もゆかりもない現地の村人は与吉一家を家族のように迎え入れ、食料不足の中でも心良く食料を分け与えてくれたことは何よりも嬉しかったようである。

当時、ペルーでも階級意識は高く、特にインカの子孫は差別を受けていたという。

日本人移民たちも当然ながら最下層扱いで差別されていた。

そんな真心から与吉は、今度は自分がこの地に恩返しをする番と考えた。

もともとの手先の器用さから、村の工事に役立つさまざま工具類を製造し、村人たちと川から水を通し農業生産を増やす…

またその水をダム建設でせき止め、発電所まで建設し、電気までも村にもたらした。

ある時に、与吉が木の伐採中に温泉を発見し、そこで、マチュピチュ遺跡と温泉で観光客向けのホテルを1935年に建設。

木造3階建てで21部屋もあるホテルで、その名を「ホテル・ノウチ」と言い、宿泊施設ははじめ、館内に郵便局や裁判所、村長室など街のインフラ整備にも力を入れ、マチュピチュの基礎を築いています。

このホテルを中心に村全体が発展する与吉の尽力は、全ての村人から感謝された。

時に第二次世界大戦中において…

その影響がペルーにも及び、日本人移民は次々と連合軍に捕まえられる中で、全ての村人が与吉を憲兵から守りきるほど信頼を得ていたという。

与吉の真心は村人にとって神様的な存在であったようです。

そして、53歳になった与吉は1941年から2年間マチュピチュ村の村長をつとめています。

次に与吉に第二の転機が訪れたのは、1958年に三笠宮さまがマチュピチュ遺跡をご訪問されました。

その際に、与吉さんの娘さんが花束を贈呈したという記事を日本にいた与吉さんの親族が知ることなり…

それがご縁で1968年、半世紀ぶりに故郷の福島へ帰郷しています。

当時の日本では「現代の浦島太郎」と話題になりました。

親族の日本帰りの希望はかなわず、与吉さんはペルーに戻ってしまいました。

その僅か2カ月後の1969年8月29日に家族や村人に見守られながら生涯を終えられました。

マチュピチュ村を開拓し、マチュピチュ遺跡を世界的に有名にした日本人移民の野内与吉さんは、意外にも世界的に知られていないのが本当に残念です。

野内与吉さんがいなければ、もしかしたら今のマチュピチュ遺跡の存在は明らかにされなかったかもしれません。

2015年に与吉さんの故郷である福島県大玉村とマチュピチュ村は友好都市協定を結びました。

 

(B)

雪姫、野内与吉さんがいなければ、もしかしたら今のマチュピチュ遺跡の存在は明らかにされなかったかもしれません。

あの世界遺産マチュピチュではなく、野地与吉さんご自身が世界遺産と言えましょう。

(A)

そうね、野地与吉さんがペルーに移民として渡航しなければ、また三笠宮さまがマチュピチュをご訪問されなければ、今のあの世界遺産マチュピチュはありません。

(B)

はい、その通りでございます。まさに、野地与吉さんの真心が神様を動かしたと言ってもいいでしょう!

(A)

王子、素晴らしいお話有難うございました

 

近頃、肌に透明感がなく、くすんだと感じる…実は糖化が原因?

帰宅途中でのデパ地下街を通過の度に…あれもこれも気づくと…ついつい甘いものを購入…

当然ながら購入すれば食べる繰り返し…甘いものを食べ過ぎると、糖質過多になる

すると身体全体にじわじわと影響が及んできます。そのひとつが細胞の糖化です。

必要以上に糖質を摂っていくと、余剰な糖分が体内のタンパク質と結びついて体温で細胞が茶色く焦げついたようになってしまいます。

これを糖化と言いますが、糖化が起こってしまうと、細胞自体が硬くもろくなって機能そのものが低下してしまいます。

え~、細胞が焦げるって…どんなこと?ぴんとこない…

ホットケーキやプリンを例に考えると、こんがり焼けたあの焼き色…プリンの茶色いカラメルソース…

実は、小麦粉や砂糖の糖質が卵のタンパク質と結びついて火を通すことで焦げ目がついた状態なんです。これが糖化と考えると分かりやすいですよね。

つまり、これと同様な事が体内でそれぞれの細胞内で起きていることをイメージすればいいわけです。

細胞が糖化すれば、肌の色はくすんでしまいますから透明感も失います。肌がスベスベ、ツルツルならば、まだ糖化が始まってはいません。

さらに、やっかいなことがあります。糖化したタンパク質は元には戻りません。

例えば、生卵をゆで卵にしたら、もう生卵には戻ることはありません。つまり糖化した細胞はずっ~と糖化したままなんですよ。

そして、この産物は時間の経過とともに最終糖化産物という、これが、まさに活性酸素を発生させます。

活性酸素は美容と健康には大凶と言われるわけなんですね。

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