早くも既に少しずつ1年間の汚れをおとす年末のお掃除を始めている…また始めようと考えている皆さんに今回は…

とてもナチュラルなクリーニング法として、どこのご家庭にでも常備されている重曹だからこそ使わない手はありません。

それに物価高騰の中でおすすめできるクリーニングアイテムとして、今年の年末の大掃除に是非ご活用ください！？…

＜重曹とは…＞

正式な化学物質名は炭酸水素ナトリウムで、呼び名は重炭酸ソーダで略して重曹と呼ばれます。

成分指標はpHで、水に溶けるとpH8.5の弱アルカリ性に、そんな性質からお掃除はもちろん、お料理などさまざま利用されています。

そもそも重曹は、お掃除用、医療用、食用に分類されていて、今回はお掃除が目的のご紹介ですから問題ありませんが、仮に食用でしたら、成分表示部分に食品添加物という記載のものを選びます！！

食用の場合は選択の間違いに要注意です！

＜お掃除としての利用で…＞

・粒子そのものが微粒子で柔らかく、しかも水には溶けにくい性質上から、傷をつけにくく汚れを容易に除去します。

優しく微粒子が磨く、優しい研磨と考えましょう！…

・お湯を利用することで重曹が加熱された結果、二酸化炭素が発生して発泡します。

発砲パワーで、付着した汚れを浮き上がらせる作用でお掃除が容易になります！…

・弱アルカリ性である重曹は、汚れの酸性を中和する機能でニオイまで除去する除菌効果が期待できてしまいます！…

＜お掃除用途に合わせて…＞

重曹は汚れのタンパク質、台所の油汚れ、お風呂の汚れの原因となる皮脂など、酸性の汚れも期待できてしまう優れもの！

・重曹水として利用…

水100ml に重曹を小さじ1杯を混ぜるだけで重曹水を100均のスプレーボトルなどに入れるだけで使用用途も広がります。

・重曹ペーストとして利用

例えば、汚れのひどい換気扇などは重曹の持つ研磨パワーを利用して汚れ粒子をしっかりと除去してしまう！

重曹：水を2：1の割合で重曹をペースト状にして利用します。

さらに…頑固な汚れにパワーアップするには1:1の割合で沸騰させ、冷ましてからスプレーボトルなどで利用します。

但し、天然素材や絵入り食器などは変色や絵落ちしてしまいますので要注意！…

今回はサカタの種を利用して「寒玉キャベツ」を栽培し…本日から収穫をはじめています。

山口でも美祢市は寒いので、硬くなるのか？心配はしていましたが、サカタの一番人気の種だけあってサカタの成長が勝っていました！

皆さんにもおすすめ出来る種です。キャベツ新監になります。

種まきが7月でしたので、発芽と同時に害虫に悩まれされて、夏の間は箸で排除する手間入りてしたが、農薬散布は一度だけで何とか収穫に…

葉物野菜は、特に夏の間はかなりの労力が必要でした。

害虫対策が嫌ならレタス栽培をおすすめいたします。

全くというほど気楽な野菜栽培が可能です。

キャベツのいいところは、白菜のような結束なしに自然に巻いてくれる、まさに自然のパワーに頭が下がりますね。

ところで、冬キャベツはともかく、春キャベツ栽培は、とう立ちとの闘いと聞いています。

やはり、とう立ちがすると、味はもちろんですがキャベツ球そのものが割れてしまいますから…

生育の見極めというか、ベストタイミングでの収穫がポイントになるわけで…

どうやら、とう立ち具合は触診によるものだそうです。

花芽がつくと、葉っぱを突き破るように出てくるので、球の上端を軽く押して硬さをみると棒が突き出た感触があるとか…

こんな触感があれば、とう立ちが近いと教えていただきました。

皆さんも、スーパーで購入する際に参考にしてみてください。

＜キャベツのいいところは…＞

キャベツは葉物の中でも、胃の粘膜を保護する効果は抜群なんです。

その証拠に、皆さんもご存じの「キャベジン」は昔からある胃腸薬です。

なかでも胃潰瘍の治療の時に必要不可欠な成分が…

この成分はビタミンK、ビタミンU で胃の粘膜を再生に必要になるわけです。

そして、キャベツは薬効ある野菜と言われますように、ビタミンC も豊富です。このビタミンC は、組織細胞を修復したり、美容に必要なコラーゲン形成に必要です。

疾病の世界では最大死因とされるガンが、そう遠くない時代に抗生物質の乱用による薬剤耐性菌感染症が最大死因に置き換わるという。

私たち人間は古（いにしえ)よりさまざまな感染症に罹患し、多くのヒトがなくなってきた。

しかし、1928年にはフレミングが感染症の原因菌に対応できる抗生物質の発見により、感染症の治癒が可能となるなど、その後はさらに多数の抗生物質が生まれ、過去のような感染症は死という恐怖から解放されつつあるようになった。

ところが、感染症を制圧されたかのようにみえても、そんな喜びもつかの間で、抗生物質そのものが、その感染症に対して無効化になる新しい菌の伝播から治癒できない病、感染症が生まれいる。

これが薬剤耐性菌と呼ばれるものですが…

最初は抗生物質に対する耐性菌へのスピードは小さいものであったようでも、その耐性を示すスピードは、恐ろしいほど早く進行している、私たちは知らず知らずの間に服用していることを考えると恐ろしい…

普段から処方されたお薬の連続服用で、自分の体内では、そこに存在する菌が薬剤耐性菌に変化しているということです。

ある時、菌体が突然変異して薬剤耐性を持つようになってしまうわけです

そうなれば効き目が下がるばかりか…全く無効化している場合も多い…

しかし、こればかりではないんです。

今までの考え方はそれが100%であるという考え方でしたが…

薬剤耐性菌は自分自身の身体から生まれる他に…

実は多くは外から薬剤耐性菌がヒトを通して接触からご自身の体内に侵入するということです。

恐ろしい事に現時点の特効薬であるカルバペネム系抗生物質でさえ、耐性菌が出現しているとか…

この耐性菌はNDM-1産生菌と呼ばれ、最初はインドの下水から世界中へひろがっているそうです。

昨年、コロナウィルスもニューヨークの下水から発見された記事がありました。

でもコロナウィルス感染症は外から感染されても薬剤耐性菌ではありませんから、最近開発されているお薬で有効と言われるわけですね。

しかし、薬物耐性菌は無効化ということになるわけです。

いずれにしても薬物耐性菌は世界中への脅威が迫っている中でも、あまり報道されてないのはどうしてなのでしょうか？

＜対策は…どうすれば…いい？＞

社会的には、抗生物質の適性利用、予防医学から対処ということですが、早急に対策を立てて実行する、新しい治療法？なかなか難しいと考えなければならないのかもしれません？

個人的には、コロナウィルス感染症のように3密を…

乳酸菌を服用することで薬物耐性菌の保菌が消失したといういくつもの報告があるようです。

仮に、乳酸菌で消失したという考え方から…

金沢名物での「フグの卵巣漬け」をご存じでしょうか？

猛毒のフグの卵巣に含まれるテトロドトキシンは青酸カリの約500倍の強さを持つ猛毒ながら…

3年間酒粕に漬けるだけで無毒化された

ことを利用した昔からのお土産品…

酒粕に含まれる乳酸菌パワーでテトロドトキシンをが分解されることは、まだ医学的証明はないものの、乳酸菌そのものに隠されていることになります。

＜驚くべき乳酸菌を考えると…＞

乳酸菌は動物性と植物性があるのですが、

先ほどの乳酸菌の素晴らしい機能から考えますと…

植物性乳酸菌の方が過酷な環境下において生き抜く生命力が強いことが分かります。

酒粕があのフグ毒を無毒化するパワーを考えると理解出来ると思います。

ヨーグルトやチーズなどに含まれる動物性乳酸菌を私たち日本人が摂るようになったのは、食生活が豊かになった戦後になってからということで…

やはり歴史的に食経験が長い味噌や酒粕などに含まれる植物性乳酸菌の方が相性的に良い私たち日本人ということに…

・酒粕の植物性乳酸菌はフグ毒の中でも生き抜くパワーを無意識の中で先に実感するとすれば、私たち日本人ということになります…！？

・唾液などに含まれているIgAはウィルスや細菌感染を防ぐ抗体量の分泌量を増やす機能を持つ乳酸菌は免疫力を増強させます。

免疫力の70%は腸が握る関係から…

・腸内環境の改善とその維持が重要！

免疫を司るのは腸内でも小腸だから…

・小腸に多く存在する乳酸菌を摂ることが免疫機能を整えることがポイントに！

従って、この抗菌作用は私たちが服用する一時的に症状を抑える、いわゆる対症療法ではなく、腸内環境を改善することで、不調を寄せ付けない健康な身体づくりが可能になると考えていいようです。

今回は生でも茹でても味わえるカリフラワー、パープルフラワーを家庭菜園で栽培し、収穫となりました。

ところで、生で食べてみると、歯応えがあり甘味も十分でサラダとして、また、火を通したならば…

ほとんど変色もなく、薄紫色からラベンダー色といったところで…

サラダはともかく、シチューに利用すると食べ応えがありましたのでおすすめです。

カリフラワーの栽培は今年初めてなのですが、虫喰い被害は他の葉物野菜のような被害はありませんでした。

路地では6月～7月に種蒔き、収穫は11～12月で、発芽までは土壌を乾燥させないよう注意が必要ですが…

その後はほとんど手間要らずです！

カリフラワーの中でもパープルフラワーはスーパーでは結構、高額ですのでお好きな方は是非おすすめいたします。

＜カリフラワーのいいところは…＞

カリフラワーはビタミンC が豊富で100gも食べるものなら、1日必要摂取量の80%位はクリアするほどです。

それに、カリフラワーでの特有成分と言えば、イオウ化合物のMATS です。

このイオウ化合物はネギや玉ねぎにおなじみのアリシンやアホエンといった抗がん作用が期待できてしまいます

さらに、血栓予防のアリルイソチオシアネートやグルコシノレートといって解毒剤として有効な成分などが含まれています。

含有成分から考えて、ニンニクや玉ねぎなどに類似性があるので、ニンニクや玉ねぎは苦手という方にもおすすめいたします。

私たち人間を含めてほとんどの生き物は太陽の光と月の光を基準に生きている。

まさに太陽の光は生命エネルギーとして、そして月の光は休息と癒やしの光として、私たちに正しいリズムを与えてくれる…

月に比べて太陽ははるか遠い距離にあるからか、私たちのココロとカラダからはずっと遠方に感じられてしまう…

と言っても、私たちのココロとカラダの大切な土台として生きるエネルギー源になっているわけだ。

確かに、太陽の光は日光浴となるように身体の健康を維持する上でなくてはならない。

母なる地球をしっかり照らし、生命の源にもなってくれる。

実際として、日光浴のように太陽の光を浴びればセロトニンが分泌される。

ところで、セロトニンと言えば、いろいろな雑誌等で耳にするが、このホルモンは幸せホルモンで脳内物質のひとつで、幸せなココロになるようココロのバランスを整えてくれる。

もちろん、ココロのバランスを保つのだがらそれに関係する安眠効果に交感神経の活発化の効果や、他に、殺菌効果もあるようだ。

セロトニンはしっかりと分泌が続けば、ポジティブな気分がわき上がって、ストレスに効能があって、アンチエイジングも効果があるわけだ。

そして、昼の間にしっかりストックされたセロトニンが、日暮れになればメラトニンが作られていきます。

このホルモンは睡眠ホルモンと言われているのだが、仮に昼の間に分泌されない生活であると、質の高い睡眠が得られないことになるわけだ。

さらには、夜の月の光をしっかり感じることで、その日の疲れを解消してくれる。

月夜は休息と癒やしを感じさせてくれる。

太陽光と月光は強弱がはっきりしているのも、実はセロトニンの分泌量は違う

月光は太陽光の反射によるものだから、光量は太陽の1/40と弱く、月光ではセロトニン分泌が緩やかになる分、ココロも穏やかなロマンチックなココロになるようだ。

とにかく、美しい月の光は、どうやら、ココロを穏やかに慈愛に満ちたという表現がいいような気もするような？？

皆さんはどう感じるのでしょうか？

ともあれ、太陽と月、この2つの光を上手く利用してリズムある生活を…

昼の間は元気よく活発に、夜は静かにのんびりとした気持ちが健康法のひとつに！

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ところで、幸せホルモンであるセロトニンを増やしたいという方に…

起床から30分間にしっかりと太陽の光を浴びて覚醒のスイッチオンがベスト。

しかし忙しい朝はそんな余裕はない方は室内であっても窓から1m位、近くがベスト。

食べてセロトニンを増やす方法は、セロトニンの材料となるトリプトファンを摂る。

大豆食品、ナッツ類、乳製品などがおすすめ！ビタミンB6と合わせるとさらにパワーアップ（ニンニクなど)

トリプトファンは幸せホルモンのセロトニンをつくり出す唯一のアミノ酸です！

昨年は初めてのサツマイモ栽培で、ほとんどイノシシ親子（🐾から)に食べ尽くされて…

収穫は極々わずかで…今年は被害もなく、ご覧のように形的には不揃いですが15～16K の収穫となりました。

お芋類は時々の草取りくらいでほったらかしでも売り物でなければ、それなりの収穫が可能ですのでおすすめです。

栽培途中での芋づるは炒め物で食べられますし、収穫後の芋づるは、また来年の栽培に使用可です。

サツマイモの美味しさは天ぷらが一番という方が多いようですが…

昔馴染みのかりんとうはいかがでしょう。味付け次第で結構食べられます。作り方のポイントは揚げ時間です。

揚げたてのカリカリ感を維持するためには、揚げ時間を少なくとも20分間は必要であるということです。

我が家では味付けにはザラメ（砂糖でも可)に黒ごまと食塩少々ですが…

それにポテトチップス風にしてもいいようですが、サツマイモはチップスよりかりんとうをおすすめいたします。

＜サツマイモのいいところは…＞

サツマイモと言えばビタミンC ・Eが豊富に含まれています。

それに食物繊維はジャガイモの2倍と多くおすすめです。

皆さんもご存じのように、食物繊維は便の量を増加させて消化管の機能を活発にさせます。

消化管の機能が活発ならば、便による腸内通過時間が短縮されますので便秘は解消されますし…

仮に、腸内通過中に発ガン物質が含まれていたとしても腸壁に接触する時間が短縮されて、腸内細菌が内容物に作用されて発ガンリスクも減ることになるわけで…

それに、脂肪を多く含む食事を摂る場合を考えてみましょう。

脂肪が多いと腸内の便の滞留時間が長くなりがちに…

すると、肝臓から胆汁を多く分泌して、その脂肪を消化しようとするのですが…

胆汁酸というのはガンのプロモーターになるように、大腸の細胞膜を傷つける危険度があるわけで、胆汁酸が長く腸内に留まると…

それだけ、大腸ガンになるリスクが高まってしまいます。

しかし、食物繊維を摂ることで脂肪の吸収を低下する機能で便通が改善されて発ガンリスクも低くなると言えるわけです。

ただし、サツマイモは多く食物繊維が含まれいる分、おならが発生しやすい腸内環境を作ります。

不溶性の食物繊維は消化酵素では分解できないために、腸内細菌の栄養源になります。

しかし、腸内発酵が盛んになっておならの頻度は上がるものの、ガン発生リスクはかなり下がりますので…良しと考えたいものですね。

現代の私たちは昔の人達に比べてみると冷え性が増加傾向にあると言われています。

この冷え性をそのままずっと放置していると、いろいろな病を招いてしまうそうです。

戦後間もない頃は日本人の平均的な体温を調べてみると、40%以上の方が37.0℃近くあったようです。

しかし、戦後生まれの現代人はかろうじて36.0℃で、60～70年の間に1℃近くも下がったことになるわけで…

その原因にはリンが含まれる加工食品や添加物の多い食生活や、運動不足に過剰なストレスなどで低体温化が進んでしまったと考えていいようです。

ところで、低体温化が進むと…いったいどうなってしまうのでしょうか？

体温が下がれば、血流が悪くドロドロ状態で身体全体をかけまわることになることで大切な臓器には悪影響を与えるわけで…全身にさまざまな病に陥ってしまいますよね。

例えば、体温が1℃下がると体内で活躍中の酵素機能の50%位が、または免疫力が30%位下がると考えられています。

特に、気になるガン細胞も体温が下がれば下がるほど増殖力が増してしまいますので低体温化のリスクは大きいわけです。

そこで、冷えの対策はいろいろありなのですが、即効性を期待したいという方のためにニンニクの醤油漬けをおすすめいたします。

寒さ厳しい北海道の知人がニンニクの醤油漬けをすすめました。

今秋にも家庭菜園でニンニクを植えました。収穫は来年5～6月になりますが…

ニンニク健康法という言葉があるほどで、強壮作用が有名であり、強い殺菌力、免疫力を高めるなどで…

免疫系ではナチュラルキラー細胞の機能をも高める、アレルギー面でも抗アレルギー作用も確認されてニンニクパワーは頼もしい。

ただ独特な匂いと、多量に食べると胃腸に悪影響がありますね。

まあ、アリシンの体温上昇と血行促進に抗菌作用に疲労回復など滋養にいいです。

それに、ジアリルトリスルフィドの血栓溶解作用は脳梗塞や心筋梗塞の予防になって…

血栓溶解には、さらにメチルアリルトリフィドやメチルアリルジスフィドなどの成分が含まれ…

とにかく、血行を促進して新陳代謝の活発化することで、体温上昇による免疫力のアップで冷えをはじめ、さまざまな病を防げるニンニクは毎日食べたいものです。

ナッツは一般的に食べられる種子が堅い殻に包まれているものの、種類も多くて日本では、栗、クルミ、ギンナン、落花生などなどあるようですが…

小粒のようなゴマなどはナッツには含まれてはいません。

さまざまなお料理やおつまみ、おやつなどに利用されるナッツは栄養分に富み、しかも抗がん作用に優れものとして注目されています。

実は、山口・美祢市に移住した2年前から、アーモンド、クルミの若木を植えたり、落花生の栽培を家庭菜園で始めたこともあり、少しばかりご紹介させて頂きます。

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2人に1人はガンで亡くなると言われる中で、

ガン対策で最適な食品類を考えたときどんな食品を選びますか？

おそらく、多くの方は満腹中枢を刺激し、空腹感を感じさせない、そして、美味しさに満足できて…

しかもガンを抑制または闘うことが可能な特異的性質を持つ、これが理想ではありませんか？！

全ての要求を満たしてくれる食材を見つけ出すには難しいかもしれませんね。

まあ、健康で一生を全うしたいと望む場合の最善法と言えば、理想的な腸内細菌の環境を作り、維持することになります。

インスリン値を低く抑えて、糖質にタンパク質の摂取量を少なくすると、体内蓄積脂肪がケトン体に変わります。

ところで…ケトン体はどういうもの？という方のために、簡単にご説明いたしますと、脂肪酸から作られるのですが、中性脂肪のままでは使えませんので中性脂肪のケトン体への変換でアセチルCoA まで分解…

このアセチルCoAから出来るのがケトン体なんで、肝臓から放出されて血液の流れに乗ってエネルギーを作る材料というわけです。

実は、人は何も食べなくともしばらく生きられるのはケトン体のおかげなんです。

つまりですね…ケトン体を発生させることで長寿を実現させることにもなるわけなんです。

ところで、いくつかの植物性脂肪には、ケトン体を作り、エネルギー源とする脂肪が含まれています。

中鎖脂肪酸というのは、ほぼ完全にケトン体に変換できて細胞内のミトコンドリアの良いエネルギー源となるわけで…

特に、ココナッツは中鎖脂肪酸が多量に含まれているのでおすすめです。

そして、酪酸という物質は腸内環境を整えることで、腸内細菌の酪酸菌がつくる短鎖脂肪酸でケトン体を作る材料になっています。

実は、酪酸を作る腸内細菌はナッツを好んでいるんです。そして、ミトコンドリアが酪酸をケトン体濃度を上昇させてしまう脂質源になるわけです。

従って、ナッツは腸内細菌や細胞内のミトコンドリアを強化することで、体内のがん細胞には栄養を与えないことになるのです。

「ナッツ類の中では、落花生よりクルミ、松の実、栗が身近でおすすめです。」

ケトン体は悪者扱いされていましたが、ところが…なんです。

家庭菜園を始めて、2年目で野菜栽培では難易度的に高い長ネギの栽培を種まきから収穫まで挑戦中です。

実は昨年も種まきから発芽は出来たものの、畑に定植前に見事に失敗してしまいました。

今年こそは…と奮闘中ですが、頂いたネギ苗も並行しての栽培となりました

・種まきから発芽まで

まず始めは種まき用の畑の土つくりから…14日前までには酸性土壌を中和のため石灰を施して7日前に堆肥をしっかり施しておく…

種まきの後は発芽までは土の乾燥の有無のチェックがポイントになります。発芽まではこまめに水やりを忘れないように！

・発芽から間引き～長ネギ苗つくり

発芽後に草丈が5～6cm 位の頃に2cm位の間隔で間引きをしていきます。更に草丈が10cmまで成長したところで一本になるように間引きしていきます。もちろん、種まき後から1カ月ごとに追肥を忘れないように！

・定植準備から定植へ

いよいよ本格的な長ネギ栽培のスタートです。種まき用の畑つくり同様に定植用の畑つくりを行う！

定植用の畑に20cm位の深さの溝を作ります。その溝に苗を植えるのですが…

まずは育てた長ネギ苗を土から引き抜く…株間5～6cm 間隔で定植用畑の溝に立てかける…苗の根に履土し、乾燥防止にワラをひく（私はワラの代用に乾燥した雑草を利用)

2022.10.26現在定植後で経過観察中です。

定植後40～50日後に1回目の土寄せと追肥の予定で、更に3～4週間毎に土寄せと追肥が3回位続きます。そして、そして最後の土寄せと追肥30～40日位後に念願の収穫になるわけですが…

収穫まではまだまだ長い道のりがあります。

太い長ネギの種まきから収穫までは長い分、時にはアクシデントにも遭遇するでしょうし…

この経験を通して、プロの農家の皆さんのご苦労を理解できたような気がしますが…

私のような素人は遊びの段階で…とてもとても…分かったようで…まだまだ分かりません。

私が感じたこととは…作物ひとつ作る難しさから大切さを認識できたことです。

山口・美祢市に移住をして2年が過ぎました。

美祢は都会にはない人の暖かみはあるものの美祢の冬はとても寒い…

朝晩は氷点下になります。初めての冬は室内で－9℃を経験した。

山口・阿東地区は山口の北海道と言われるだけあってスキー場もある…

リンゴがよく実っている。

お蔭様で我が家のリンゴの若木は順調で来年は実るかも…？

そのぶん、有難いことに夏場は比較的涼しい…

エアコン使用は限定的で…

まあ…寒さはそれなりの対策をすればよいので問題がないのだが…

一番大変なのが雑草だ！

刈っても刈ってもすぐに生える雑草に草刈り機は常に稼動している状態で…

こちらを刈ればあちらが茂るというようにきりがない。

あの雑草の成長速度とその生命力のパワーには脱帽してしまいそうで

まあ…愚痴になったような…

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草刈りにはほとほと疲れた…

雑草が茂る畑や庭の花壇は手入れが悪いと周囲から見られがちだからな…仕方なくやっているんだよ。

いずれは疲れて投げだしてしまう時がきてしまうかもよ…

そこで、嫌な気分に陥ってしまう前に次の考え方を持ってみることにした。

「実は、やっかいな雑草と言っても、作物や花壇の花の成長の邪魔するのみに生えているのではないようだ。

ここで、ちょっと考えてみた。

キレイに除草したとしよう…

すると害虫たちは集中的に大切に育てた作物や花を食べ尽くしてしまうだろう！？

雑草が存在することで害虫による害が減ることを考えたい…

つまり、雑草が外敵となる害虫による被害を撹乱させる力になる」

そう考えれば雑草に対して感謝の心も生まれ、草刈りも楽になるんだ！

それに、雑草のパワーはまだあるようだ。

雑草の根っ子は深いものが意外に多い…

だからこそ、次々に生える原因になっている

根っ子が深くなれば、土深くまで耕したことと同じことになるんだ。根は生きている…

それに生物学上、根によっては作物や花に不向きな酸性土壌を中和したり、またある雑草は空気中に存在する窒素を取り入れてくれるなどなど…

作物や花壇の花の成長を助ける機能が雑草にはあるようだ。

雑草はその地に存在する栄養素もたっぷりで、ただ引き抜いてしまうだけではもったいないと考えることに…

上手くやれば立派な堆肥化になるだろう

例えば、土壌に好気的条件による微生物発酵の場を作ることで解決出来るわけだ！

どうやら？草刈りに明るい光を感じられるようになったようだ…やれやれ…